Eines, joka säilyy yli vuoden ilman säilöntäaineita

Ostettiin kanariisiruoka-annos, jonka parasta ennen päiväys on vuoden päästä. Se on pakattu muovirasiaan, jossa on kelmu tai joku kalvo päällä. Paketissa lukee, että ei sisällä säilöntäaineita, ja säilytetään huoneenlämmössä. Tuoteselosteessakin ylimääräisinä aineina on vain jotain stabilointiaineita. Järkeeni ei vain mahdu, miten joku kanaruoka voi olla vielä syömäkelpoista yli vuoden päästä, ilman säilöntäaineita, ja vielä huoneenlämmössä pidettynä? Normaalisti einekset kuitenkin vanhenevat viimeistään parissa viikossa.. Voiko joku suojakaasu tosiaan pitää ruuan vielä hyvänä?
Lisäksi pakkauksella ei ole edes mitään merkkiä, ainoastaan ruuan nimi ja takana lukee, että valmistettu ja pakattu Tanskassa...