En haluaisi syödä lihaa enkä edes maitotuotteita, mutta en osaa kokata vegaaniruokia. Auttakaa resepteillä!

vegaanihaaste.fi

chocochili.net

http://vegaaniliitto.fi/www/fi/arki/ruoka/reseptit/

Noissa linkeissä ensalkuun joitain reseptejä. Englanniksi löytyy sitten findingvegan.com vaikka kuinka paljon lisää. :-)

Aika monet lastenruuat, esimerkiksi makaronilaatikon, bolognesen ja keiton (porkkanasosekeitto tai vaikka kaalikeitto) voi tehdä vegaanisina. Älä osta mitään vegaanisia schnizeleitä, ne ovat järkyttävää einestä.

Moikka, meilläkin vasta vuosi vegaanista ruokavaliota takana. Tässä jotkut herkut, mitkä helpotti siirtymistä.

Soijasuikalekastike + perunamuusi

Eli laitat vettä pannulle, heität vaikka puolikkaan kasvisliemikuution mauksi veteen. Heitä halutessasi raastettu porkkana tai punaisia linssejä sekaan. Laitat soijasuikaleet kiehumaan. Lisää kaurakerma ja tomaattipyre, ripaus oreganoa, ripaus mustapippuria. Törkeen hyvää.

Perunamuusiin jotain kasvijuomaa tai kasvikermaa.

Linssipihvit

Nämä muistuttaa häikäilemättömästi maultaan jauhelihapihvejä.

Eli huuhtele ja keitä vihreät linssit. Anna jäähtyä...ja kaada mahdollinen ylijäämävesi pois.

Pilko punasipulia, pikkasen valkosipulia. Tee kaurajauho jos ei jo ole sitä(eli blendaa kaurahiutaleet jauhoksi).

Sekoita linsseihin kaurajauhoa, mustapippuria, suolaa, sipulit, valkosipulit. Paista öljyssä melko pitkään per puoli. Öljyä reipoaasti vaan.

Superhelpot papupihvit.

Blendaa kidneypapuja ja valmista tomaattikastiketta (tai tomaattimurska+mausteita). Sekoita joukkoon kautajauhoja, kunnes tahnaa pystyy paistamaan jotakuinkin pihvin muoton. Paista kuumalla pannulla öljyssä niin kauan kunnes tulee hyvävahinko rapea rouskuva pinta!

Riisi, tofu + kasvikset toimii myös aina hyvin. Eli jalotofua valmiissa marinadissa. Keitä riisi ja kuutioi tofu -> paista tofu + kasvikset pannulla.

Tofupyttis. Pyttipannu, jossa nakkien tilalla tofua.

Soijanakkikastike

Kuullota sipulia ja valkosipulia rasvassa. Heitä nakkipalat joukkoon. Mausta esim sapupaprikalla, maustepippurilla...Ripottele pari lusikallista vehnäjauhoa mukaan. Kun jauho on paistunut lisää vettä sopivasti, kasvisliemikuutio mukaan. Lisää kaurakerma, halutessasi myös tomaattipyre. Taika tapahtuu seuraavassa vaiheessa: kun kastike on miltein valmis laita pari rkl ravinto-/oluthiivaa ja lusikallinen etikkaa joukkoon. Maista ja lisää mausteita/suolaa makusi mukaan.

Linssicurry on myös tosi hyvää!

Tortillat, hernekeitto, kasvissosekeitto, soijabolognese, linssimureke, lämpimät leivät, pasta+pesto, uunijuurekset, uuniperunat, sienikastike, täytetyt paprikat, kaalikääryleet sienitäytteellä, kaalilaatikko, pastasalaatti, tofuvartaat jne.

Siinä menee hetki, ennen kuin selkärangasta tulee makutietoutta - tietää mikä mauste mihinkin.. mutta kyllä tulee vielä päivä, jolloin on ihan päivänselvää miten itse muokkailla reseptejä jne :)

Vierailija kirjoitti:

Moikka, meilläkin vasta vuosi vegaanista ruokavaliota takana. Tässä jotkut herkut, mitkä helpotti siirtymistä.

Soijasuikalekastike + perunamuusi

Eli laitat vettä pannulle, heität vaikka puolikkaan kasvisliemikuution mauksi veteen. Heitä halutessasi raastettu porkkana tai punaisia linssejä sekaan. Laitat soijasuikaleet kiehumaan. Lisää kaurakerma ja tomaattipyre, ripaus oreganoa, ripaus mustapippuria. Törkeen hyvää.

Perunamuusiin jotain kasvijuomaa tai kasvikermaa.

Linssipihvit

Nämä muistuttaa häikäilemättömästi maultaan jauhelihapihvejä.

Eli huuhtele ja keitä vihreät linssit. Anna jäähtyä...ja kaada mahdollinen ylijäämävesi pois.

Pilko punasipulia, pikkasen valkosipulia. Tee kaurajauho jos ei jo ole sitä(eli blendaa kaurahiutaleet jauhoksi).

Sekoita linsseihin kaurajauhoa, mustapippuria, suolaa, sipulit, valkosipulit. Paista öljyssä melko pitkään per puoli. Öljyä reipoaasti vaan.

Superhelpot papupihvit.

Blendaa kidneypapuja ja valmista tomaattikastiketta (tai tomaattimurska+mausteita). Sekoita joukkoon kautajauhoja, kunnes tahnaa pystyy paistamaan jotakuinkin pihvin muoton. Paista kuumalla pannulla öljyssä niin kauan kunnes tulee hyvävahinko rapea rouskuva pinta!

Riisi, tofu + kasvikset toimii myös aina hyvin. Eli jalotofua valmiissa marinadissa. Keitä riisi ja kuutioi tofu -> paista tofu + kasvikset pannulla.

Tofupyttis. Pyttipannu, jossa nakkien tilalla tofua.

Soijanakkikastike

Kuullota sipulia ja valkosipulia rasvassa. Heitä nakkipalat joukkoon. Mausta esim sapupaprikalla, maustepippurilla...Ripottele pari lusikallista vehnäjauhoa mukaan. Kun jauho on paistunut lisää vettä sopivasti, kasvisliemikuutio mukaan. Lisää kaurakerma, halutessasi myös tomaattipyre. Taika tapahtuu seuraavassa vaiheessa: kun kastike on miltein valmis laita pari rkl ravinto-/oluthiivaa ja lusikallinen etikkaa joukkoon. Maista ja lisää mausteita/suolaa makusi mukaan.

Linssicurry on myös tosi hyvää!

Tortillat, hernekeitto, kasvissosekeitto, soijabolognese, linssimureke, lämpimät leivät, pasta+pesto, uunijuurekset, uuniperunat, sienikastike, täytetyt paprikat, kaalikääryleet sienitäytteellä, kaalilaatikko, pastasalaatti, tofuvartaat jne.

Siinä menee hetki, ennen kuin selkärangasta tulee makutietoutta - tietää mikä mauste mihinkin.. mutta kyllä tulee vielä päivä, jolloin on ihan päivänselvää miten itse muokkailla reseptejä jne :)

Näköjään silmät ristissä kirjoitin tämän litanjan, eihän tuosta saa mitään selvää! :D

Anteeksi vain.

Vierailija kirjoitti:

Aika monet lastenruuat, esimerkiksi makaronilaatikon, bolognesen ja keiton (porkkanasosekeitto tai vaikka kaalikeitto) voi tehdä vegaanisina. Älä osta mitään vegaanisia schnizeleitä, ne ovat järkyttävää einestä.

Järkyttävää einestä? Perustuuko järkyttävyys vakaumukseen, että einekset on aina pahasta, vai aineosaluetteloiden analysointiin, minkä aikana on havainnut jotkut tietyt aineet joita niissä on todistetusti epäterveellisiksi? 

No joo, itse olen lähinnä ns. sipsikaljavegaani eli terveysjutut ei niin kiinnosta, ja mulla menee paljon erilaisia valmis-vegenakkeja, pihvejä, pullia, kebab"lihaa", quornsuikaletta... Mulla on ärtyvä paksusuoli joten esim. papuja, jotka on tyypillisin vegaanin proteiininlähde, mun pötsi ei juuri käsittelemättömänä edes kestä. Mutta oon tosi iloinen kun voin nykyisin käytännössä tehdä samoja reseptejä kuin tein lihansyöjänäkin, käyttäen vaan lihan tilalla sopivia valmisteita. Kanan tilalle quornkuutioita tai leikkeitä, jos haluan nakkisoppaa niin Hälsans Kökin soijanakkia tai Chorizomakkaraa, wieninleike soijaleikkeestä, välillä soijanugetteja kuten ennen kananugetteja. 

Eikä noissa kyllä minusta ole mitään kovin ihmeellisiä kauheita aineita luettelossa. Esim. quorn, käyttämällä tuotettu sieniproteiiinivalmiste. Onpa kamalaa. 

Mäkin ryhtyisin heti vegaaniksi, jos joku tekisi mulle ne ruuat. On vaan niin paljon helpompaa ostaa esimerkiksi kanasuikalepaketti. Ehkä mä vielä joskus opin tekemään vegaaniruokaa.

Et ole siis yksin ajatuksiesi kanssa.