Miksi kaikkiin kakkuihin pitää vaahdottaa voi ja sokeri?

Vierailija kirjoitti:

Miksei munat ja sokeri, se olisi paljon helpompaa?

Aikas moneen kakkuun vaahdotetaan munat ja sokeri. Toisiin taas voi ja sokeri.

Riippuu pohjan tyypistä, tulee pikkasen erilainen eri tavoilla.

Sokerikakkuihinhan vaahdotetaan nimenomaan munat ja sokeri. Mutta jos muna-sokerivaahtoon lisätään voita, se lässähtää ja vaahdotus menee hukkaan.

On myös kakkuja joita ei vatkata ollenkaan, sekoitetaan vain aineet mahdollisimman nopeasti, esim. piimäkakut.

Onhan niitäkin, mihin ei vaahdoteta mitään, sekoitetaan vaan kaikki aineet.