Leivontataitoiset, apua

Ajattelin tehdä kakun jonka päällystämällä sulklaalla tai kinuskilla tai kermavaahdolla. Koristeiksi ajattelin laittaa kaulitusta sokerimassasta piparimuotilla otettuja eläimen kuvia. Siis laitan ne vain siihen lappeelleen kakun päälle. En ole ennen käyttänyt sokerimassaa, joten en oikein tiedä miten se käyttäytyy. Kannattaako koristeiksi tulevat eläimet leikata valmiiksi edellisenä päivänä jolloin saisi rauhassa tehdä myös silmät ym. Vai onko rakenteen kannalta parempi leikata ne vasta juuri ennen kuin asettelee kakun päälle? Jos edellisenä päivänä tekee niin meneekö ne kuinka koviksi? Saako niitä leikattua? Ovat sen verta isoja että kun nakkilalaa leikkaa niin pitäisi leikkautua myös se eläin..