Onko juusto laktoositon jos siinä on 0 g hiilaria vaikka ei erikseen mainita

että mitä?

Juu just siitä sen voi päätellä.

Juustot ovat laktoosittomia ihan luonnostaan. Paitsi tuorejuustot.

Eikä missään juustoissa ole hiilareita. Noista tuorejuustoista en kyllä tiedä.

Yt ykköstyypin diabeetikko

Kovat kypsytetyt juustot ovat aina laktoosittomia, siis esim. oltermanni, edam, Gouda, Emmental ja cheddar.

Tuorejuustot, rahkat ym voivat olla sekä laktoosittomia tai laktoosia sisältäviä. Siis Violat, mozzarella, homejuusto jne.

Laktoosi on maitosokeria eli hiilaria. Tuon perusteella voisin päätellä että olet oikeassa ap. Paitsi jos "hiilarien" lisäksi on eritelty sokerit joita on yli 0%. 

😂😂😂😂😂😂

Vierailija kirjoitti:

Kovat kypsytetyt juustot ovat aina laktoosittomia, siis esim. oltermanni, edam, Gouda, Emmental ja cheddar.

Tuorejuustot, rahkat ym voivat olla sekä laktoosittomia tai laktoosia sisältäviä. Siis Violat, mozzarella, homejuusto jne.

Tiedän, että ovat kypsytettyjä juustoja, mutta lasketaanko oltermanni, edam ja cheddar koviksi juustoiksi?

Juustojen laktoosipitoisuus vaihtelee paljon. Luulen, että osin pakkausmerkinnät ovat hieman pielessä, kai valmistajalle on edullisempaa merkata, että vähän hiilaria/sokeria on, kuin ei olisi ollenkaan. Laktoosittomuus pitää ehkä pystyä osoittamaan, jos niin pakettiin kirjoittaa?

Laktoosi on sokeria ja sokeri on hiilihydraatti. Jos paketissa on hiilareita 0g, niin juustossa ei voi olla laktoosia. Mutta vaikka juustossa olisi hiilaria, se ei välttämättä ole laktoosia ja juusto voi olla laktoositon.

Vierailija kirjoitti:

Laktoosi on maitosokeria eli hiilaria. Tuon perusteella voisin päätellä että olet oikeassa ap. Paitsi jos "hiilarien" lisäksi on eritelty sokerit joita on yli 0%. 

Jos hiilareita on 0g, sokereita ei voi olla yhtään enempää kuin 0g.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kovat kypsytetyt juustot ovat aina laktoosittomia, siis esim. oltermanni, edam, Gouda, Emmental ja cheddar.

Tuorejuustot, rahkat ym voivat olla sekä laktoosittomia tai laktoosia sisältäviä. Siis Violat, mozzarella, homejuusto jne.

Tiedän, että ovat kypsytettyjä juustoja, mutta lasketaanko oltermanni, edam ja cheddar koviksi juustoiksi?

Kyllähän ne höylättäviä juustoja on. Ja kypsä cheddar vieläpä todella kovaa ja lohkeilevaa, lähes parmesanin kaltaista rakenteeltaan. Tietenkin monille cheddar on sitä sulatejuustoa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kovat kypsytetyt juustot ovat aina laktoosittomia, siis esim. oltermanni, edam, Gouda, Emmental ja cheddar.

Tuorejuustot, rahkat ym voivat olla sekä laktoosittomia tai laktoosia sisältäviä. Siis Violat, mozzarella, homejuusto jne.

Tiedän, että ovat kypsytettyjä juustoja, mutta lasketaanko oltermanni, edam ja cheddar koviksi juustoiksi?

Joskus muinoin jossain oli "tieto", että kaikki yli 3kk kypsytetyt juustot olisivat laktoosittomia. Muualla aikaraja oli 6kk. Oltermanni (kaikki versiot siitä) on laktoositonta. Edamin laktoosittomuus vaihtelee. Sellanen hampurilaistyylinen cheddar ei ole laktoositonta (paitsi Valion koskenlaskija/aamupala Cheddar), mutta englantilainen vanha cheddar täytyy olla (vaikla esim Lidlin tällaisiin on merkitty hiilareita...)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kovat kypsytetyt juustot ovat aina laktoosittomia, siis esim. oltermanni, edam, Gouda, Emmental ja cheddar.

Tuorejuustot, rahkat ym voivat olla sekä laktoosittomia tai laktoosia sisältäviä. Siis Violat, mozzarella, homejuusto jne.

Tiedän, että ovat kypsytettyjä juustoja, mutta lasketaanko oltermanni, edam ja cheddar koviksi juustoiksi?

Kyllähän ne höylättäviä juustoja on. Ja kypsä cheddar vieläpä todella kovaa ja lohkeilevaa, lähes parmesanin kaltaista rakenteeltaan. Tietenkin monille cheddar on sitä sulatejuustoa.

Kysyin, koska kuvittelin tuntevani juustoja. Olen mieltänyt höylättävissä juustoissa edamit, kermajuustot ja cheddarin pehmeiksi. Tunnen kyllä hyvin cheddarin ja sen erilaisia laatuja, tälläkin hetkellä jääkaapissa on cheddaria. Kovemmatkin cheddarit on kuitenkin kovina pitämiini juustoihin verrattuna melko pehmeitä ja murenevia.

Laktoosi eli maitosokeri on osa maitotuotteen hiilihydraatteja.

Nykyisen lain mukaan jos tuotteessa on alle 1 g/100 g laktoosia, sitten  tuote on "vähälaktoosinen". Jos laktoosia on alle 0,01 g/100 g sitten kyseessä on "laktoositon" tuote.

Joten jos juustossa lukee vain että "hiilihydraattia alle 1 g", voit päätellä, että tuote on varmasti vähälaktoosinen, mutta voi olla jopa lähes laktoositon.

Tuo tilanne tulee usein tuorejuustojen kanssa.

Kypsytettyjen juustojen kanssa tilanne on se, että useimmiten se valmistustapa pilkkoo laktoosin juustosta.

Suomalaisissa tuotteissa lukee aina laktoosin määrä, mutta joissakin ulkomaisissa ei. Siinä voi sitten päätellä tuosta hiilihydraattimäärästä, että miten on.

Jos mitään tietoja ei ole, sitten harkitaan juustotyypin perusteella: parmesaani käy, mascarpone ei.

Cheddar on kypsytetty juusto, jossa saattaa olla laktoosia.

Lisäksi kannattaa varoa sulatejuustoja, koska monet Edam-tyyppiset juustot, jotka ovat halpoja ja pakattu joks siivu erilliseen muoviin (!), ovat teollisesti valmistetttua juustomassa l. sulatejuustoa, joten niissä usein saattaa ollakin laktoosia, vaikka päällä lukisi Edam tai Cheddar.