Kuinka keitetään pannukahvi?

Ensin keitetään vesi, sitten lisätään kahvinhöystöt. Sama suhde kuinsuodatinkahvissa, eli mitallinen kahvia kupilliseen vettä. Sillä ei ole väliä, laittaako kahvit veteen vai kaataako veden kahvin päälle. Ei keitetä enää vaan "kuohautetaan", jotta kahvinsakat painuvat pannun pohjalle tai "tömäytetään" pannua samassa tarkoituksessa. Muuten kahvinsakat ovat pannussa päällimmäisenä. Annetaan hautua muutama minuuttia, vrt teen valmistus.

Joo, höystöiksi niitä pannukahvinkeittäjät sanovat. Poroiksi muuttuvat vasta käytettyinä. 

Kiehuvaan veden päälle porot ja anna seisoa pannumyssy alla ainakin 10min. Sitten tömpsäytä napakasti pannun pohja pöytään kerran, anna vielä seisoa n.5min ja kaada varovasti. Pannukahvista kaadetaan aina ensin omaan kuppiin koska siihen tulee poroja, sitten vasta vieraille.

Minä teen näin. Mittaan kupilla pannuun vedet, keitän veden, ota kupillisen vettä erikseen, lisään purut pannuun, pannu hellalle sen verran että kerran kuohahtaa, sitten pannu sivuun ja sillä erilleen otetulla vedellä huuhdon pannun reunoilta ne purut sinne kahvin sekaan. Sitten annan pannun seistä pannumyssyn alla pöydässä kun kutsun muut kahville. Purut painuvat pohjaan muutamassa minuutissa ja kahvi on just sopivaa juotavaksi.

Pressopannu on kaiken paras kahvin valmistukseen. Ei muuta kuin laittaa höystöt pannuun ja sekoittaa ja sitten viiben minuutin kuluttua laskee männän alas ja kahvit kuppeihin. Ei tarvitse pannun nokkaa laskea, eikä veden tarvitse enää kuohahtaa pannussa, kun höystöt lisätään pannuun.

Jos on semmonen hellalle laitettava kahvipannu niin sinne vettä, annat kiehahtaa ja pannu sivuun ja sinne höystöt, pannu kuumalle hellalle ja seuraat tarkasti et kun muutamia kertoja kuplii, kiehahtaa = " säikäytät" ne kahvit :))

Sitte otat pannun pois hellalta ja ootat muutaman minsan et laskeutuu ja ei muuta kahaville.

Pikkusen on muuten hyvää.