Häränhäntä, millainen liharuoka?

Ihan maistuvaa oli, samanlaista lihaa kuin muutkin osat.

Yhdessä hännässä on sen verran lihaa ympärillä, että 1/ruokailija riittää. Pitää hauduttaa kauan, vähän kuin osso buccokin. Voi tehdäkin melkein samalla reseptillä.



Oih, Espanjassa vuosi sitten viimeksi olen syönyt. Siellä häränhännän lisukkeena tarjottiin ranskalaisia korissa ja majoneesia.

ja perinteisesti siihen lautaselle asti tulee myös luuta ja rustoa. Niistä lähtee kuitenkin makua siihen höysteeseen, jossa ne on kypsytetty.

http://homecooking.about.com/library/archive/blbeef54.htm