Miks mun perunamuusista tulee liisteriä?

-perunalajikkeen tulee olla jauhoinen, ei kiinteä

-maitoa vain vähän, voita sen tilalle

-nesteet kuumina, kuten edellä todettiin



Tärkeintä on valita oikea lajike.

en sauvasekottimella, sen olen jo oppinut :D. eli ihan sähkövatkaimella.



maito oli kylmää kun lisäsin, sekö siis syy?



perunat jotain ihan tavallisia ruokaperunoita semmosesta irtolaarista...



voita laitoin jonkin verran. en mielestäni sekoittanut kauhean kauaa.

Itse muusaan perunat survimella niin paljon kuin pystyy. Reilusti voita ja maitoo lyhyt sekoitus ja NAMS! Teen muusin " kuumalla" levyllä tosin.

Ilmeisesti lajikkeissa on myös paikkakuntakohtaisia eroja. Asuimme etelä-Suomessa ja käytin aina yleisperunaa sekä muussiin että keittoihin. Kun muutimme keski-Suomeen, yleisperunalla tuli liisterimuussi. Tarvittiin muussiin erikseen jauhoinenperuna.

Valitse seuraavalla kerralla vaikka myyjän opastuksella jauhoinen lajike, esim van Gogh. " Tavallinen " peruna saattaa hyvinkin olla keitettäväksi ja keittoihin tarkoitettua kiinteää perunaa.

Sellasella perunan käsinsurvimella tulee ainoa oikea, ihanan ei-liisterinen muusi.

Uusista perunoista tai kiinteistä potuista ei saa kuin liisteriä, varsinkin jos hienontaa oikein hienoksi (=vatkaimella tai sauvasekottimella).



Joten vaihda ap pottulajiketta ja tee muusi survimella.

on kuivattaa perunat kunnolla keittämisen jälkeen. Eli laita levy pois päältä, kaada vesi pois kattilasta ja laita kattila takaisin levylle vähäksi aikaa, jotta ylimääräinen neste haihtuu pois.

Pitää olla nopea!

eikun tuli kerran, kun oli kaverin muksut hoidossa ja sitten just kun olin kaatanut perunoista veden pois, tuli joku tilanne ja ne perunat ehti kylmetä... sillon tuli liisteriä:D niin ja mä teen aina muusinuijalla:)