Lue keskustelun säännöt.
Ruisleivän leipojat, apua kaivataan!!!
02.03.2009 |
Tein elämäni ensimmäiset ruisleivät, taikinajuuresta.
Maku oli ihana mutta koostumus...pinta oli tosi kova ja leivät oli ihan liian litteitä, sai leikata ison kasan niitä pikkusiivuja jotta sain mahani täyteen.
Laitoinkohan liian vähän taikinaa vuokiin? Vuoat on tuollaisia 30cm pitkiä, 2l vetoisia ja litran taikinasta tein kolme limppua, oliskohan pitänyt tehdä vain yksi? Jääkö se raa'aksi vai tuleeko niin sellainen korkeampi limppu?
Entäs jauhojen määrä, laitoin litran taikinaan kilon verran ruisjauhoja, oliko liikaa/liian vähän?
Mitenkäs tuohon saisi vähän pehmeämmän kuoren, muistelen että äitini leivissä oli mun lapsuusaikana sellaiset pehmoisemmat kuoret eikä tarvinnut "sahata voimalla" sitä leipää... Mulla tuli tosi paksu ja kova kuori.
Paistoin 200asteessa tunnin ajan, meniköhän sekään oikein...
Kommentit (3)
´vaikka täällä aina puhutaan miten pääsis halvalla ruokakuluissa....
harmi
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
annoin taikinajuurivellin olla vuorokauden ajan kunnes lisäsin loput jauhot, pitäiskö antaa olla kauemmin? Luin jostain että 1-2vrk mutta mitä vaikutusta sillä pitemmällä odotuksella on?