Lue keskustelun säännöt.
Kiertoilmauunin omistajat!
23.12.2005 |
Onko teillä kinkun paisto kestänyt normaalia kauemmin?
Meillä viime vuonna paistettiin kiertoilmauunissa (Bosch) mutta tavallisella lämmöllä, eli ylä- ja alavastukset päällä. Siltikin kesti pari tuntia kauemmin, kuin olisi pitänyt. Samoin kävi ystävälleni, joilla myös oli ekaa vuotta kiertoilmauuni. Mietin vain, etten turhaan aikaisin yöllä nousisi katsomaan ja vahtimaan...
Kommentit (9)
Ja siitä huolimatta kesti kauemmin. Mietin, johtuisiko se siitä, että kiertoilmauuni on mormaaliuunia isompi.
Kiertoilmalla en uskalla paistaa, jos se vaikka kuivuu...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kinkun ei pitäisi kuivua vaan siitä tulisi jopa mehukkaampi kuin normaali paistolla.
hyvin,jos ei olisi tarvinnut vettä vahtia niin olisin paistanut nyttenkin.
tulee hyvä ja mehevä kinkku. Lämpötila saa olla hieman alempi kuin normaalipaistolla. Ei todellakaan kuiva. Minä käytän paistopussia aina, joten siitä en tiedä, mikä tulos tulee ilman sitä.
Todella harvoin käytän muissakaan leipomuksissa normaalipaistoa. Sen olen kuitenkin huomannut, että aika pitenee. Yhden syyn olen miettinyt asiaan:oisko uunin pinnat niin likaisia, että teho heikkenee. Kiertoilmahan saattaa roiskuttaa ajan mittaan ihan huomaamatta todella likaiseksi ja KIINNIPALANEEKSI likaa seiniin. Ei niitä saa sitten pesemälläkään puhtaaksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä en ole koskaan laittanut mitään vettä pellille uuniin. Vai tarkoitatteko te sitä, mikä kinkusta valuu??? Kiertoilmalla paistan.
jotta kinkusta tippuvat rieppeet ei pala siihen kiinni.En siis paista pussissa.
Ja sitten valutan nesteen joka on jäänyt paiston jälkeen siivilän läpi ja teen jäljelle jäävästä nesteestä hyvää kastiketta kinkulle.(On tosi suolasta joten ei tarvitse lisätä sekaan kun kermaa ja suurustaa vedellä ja jauhoilla,tulee tosi hyvää,nam)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ja nyt maistettiin. Hyvä tuli kiertoilmalla.
Oli 5,5kg kinkku ja paistopussissa. eka puolituntia n. 180 astetta ja sitten n90 astetta reilu 7 tuntia. Sisälämpö oli 75 aamulla kun otin kinkun uunista ja tulis just sopiva!
paistoajan pitäisi lyhentyä ja voi laittaa normaalia uunia alhaisemman lämmön.Itse paistan juuri kinkkua,mutta laitoin normaalille paistolle,kun olin päivän töissä ja en olisi pystynyt vahtimaan ettei vesi kuiva pelliltä loppuun.