mitä eroa on harmaasuolatulla ja tuoresuolatulla kinkulla?

Ennen aikoinaan oli vielä harmaasuolatut kinkut lilluneet suolavedessä. Nykyään kaikki kinkut pumpataan neulapatterilla täyteen hyytelöitettyä suolaliuosta.



Ero siinä että harmaasuolattu kinkku keveni hiukan suolauksessa. Nykyinen tuoreresuolattu tuplaa painonsa suolaliuoksella.



Paistaessa huomaat eron kumpi tulvii uunissa.

ja moni luulee, että harmaasuolattu on pakaste mutta ei siis ole tuoresuolatun vastakohta. Voi olla pakaste, mutta voi olla ettei ole. Suolaamisella sillä ei ole mitään merkitystä.