DEEP FRIED CHOCOLATE NUT ICE CREAM BALLS
Preparation 30 min, freezing time 30 min, frying time 90 seconds per 3 balls.
Use: Ice cream scoop, non-stick baking tray that fits in a freezer, a deep fat fryer or deep saucepan.
Makes 10
500ml Chocolate ice cream
1 pack filo pastry (30 sheets)
1 large egg yolk
100ml milk
1-2 litres sunflower or rapeseed oil for deep frying
1 teaspoon icing sugar
100g hazelnuts, chopped and toasted
50g 72% cooks chocolate
1)take a tub of dark chocolate ice cream out of the freezer and leave it to soften for 10 min. Scoop into balls using an ice cream scoop dipped in hot water, place them on a non-stick baking tray and return to the freezer for hals an hour to harden.
2)Meanwhile prepare the pastry. Cut the filo pastry into 12cm squares (you will need 30). Make and egg wash by whisking together the egg yolk, milk and icing sugar. Take a square of filo pastry, brush it with egg wash, sprinkle the hazelnuts over it. Lay a second square over the first at an angle and repeat brushing and sprinkling. Repeat the process with a final square. Continue until you have ten, triple layers of filo.
3)Preheat a heavy-based saucepan one third filled with oil to 180C
4)Take the ice cream balls out of the freezer and place one in the centre of each triple layer of pastry. Carefully wrap the filo around the balls without tearing the pastry. If you are not deep frying the balls straight away put them back in the freezer until you need them.
5)Using a metal slotted spoon, put the wrapped balls into the hot oil (no more than 3 at a time to ensure the oil does not cool down too much) and fry until golden brown; this will take about 90 seconds. Remove and drain on kitchen paper. Serve immediately with shavings of dark chocolate.
Kommentit (5)
Valmistelu 30 min, jaadytysaika 30 min, paistaminen 90 sekunttia per 3 palloa.
Kayta: jaatelokauha, astia joka mahtuu pakastimeen, uppopaistokone tai syva kattila.
Kymmenen kappaletta.
500ml Suklaajaateloa
1 paketti valmiiksi kaulittua filotaikinaa
1 ison kananmunan keltuainen
100ml maitoa
1-2 litraa rypsi tai auringonkukka oljya uppopaistamiseen
1 tl tomusokeria
100g hasselpahkinoita, murskattu ja paahdettu (ma en paahtanut, eika haitannut yhtaan! )
50g 72% tummaa suklaata
1) ota jaatelo sulamaan ja anna pehmeta 10 min. Lusikoi palloiksi jaatelokauhalla (joka kannattaa kastaa kuumaan veteen), laita ne astiaan ja takaisin pakastimeen puoleksi tunniksi. Tarvitset 10 palloa.
2) sillavalin valmista taikina. Leikkaa filotaikina 12cm nelioiksi (tarvitset 30 kpl) (mun levyt ei olleet tasan nelioita, mutta ei se haitannut!). Valmista voiteluneste sekoittamalla maito, keltuainen ja tomusokeri. Ota filo nelio, voitele, ripottele paalle pahkinarouhetta. Aseta toinen filo nelio ensimmaisen paalle kulmittain, toista voitelu ja ripottelu, ja toimi samoin kolmannen filo nelion kanssa. Jatka kunnes sinulla on 10 kolmikerroksista filotaikinaa.
3) Tayta kattila 1/3 oljylla (mielellaan noin 5cm), ja kuumenna oljy 180C asteiseksi.
4) Ota jaatelopallot pakkasesta, ja laita yksi jokaisen filotaikinan keskelle. Varovasti kaari filo jaatelon ymparille niin ettei se repeydy. Jos et paista palloja heti, laita ne takaisin pakastimeen odottamaan.
5) Kayta metallista reikalusikkaa ja upota pallot oljyyn (ei useampaa kuin 3 palloa kerrallaan ettei oljy jaahdy liikaa) ja paista kunnen kullanruskeita; tahan menee noin 90 sekuntia. Poista oljysta ja valuta keittiopaperin paalla. Tarjoile valittomasti ja koristele veistamillasi suklaahitusilla.
täytyy joku kerta kokeilla...nam :)
mieleen että tuolla Italiassa ollessani tuli aika usein syöty kiinalaisissa pikaruokaloissa (edullinen) ja siellä tälläinen friteerattujäätelö oli vakio listalla ja sitä tuli usein syötyä kun oli hyvää että kyllästyin...
mutta on siis hyvää . Tosin ne tehtiin vaniljajäätelöstä.
etta kokeilin naita eilen, ja oikeesti; JUMALAISEN ihania!!!! Naita olis voinut syoda vaikka sata!
Tyotilaa vaan vaatii kovasti se filo taikinakerrosten voitelu, mutta tein 2 kerrallaan ja kaarin 2 jaatelopalloa, ja laitoin jaatelot taas takaisin pakkaseen.
Suosittelen!