Hauska virhe ruokaohjeessa. Sipulipiirakka ilman sipulia?

Meinasin vaan, että pääsisi noista sipuleista eroon kun niitä on vielä iso laatikollinen. No, ei ainakaan tämän ohjeen kanssa vähene yhtään.





Quiche Lorraine (ranskalainen sipulipiirakka)



Taikina:

120 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

ripaus sokeria

1 keltuainen

3 rkl kylmää vettä



Täyte:

125 g ruskistettuja pekonikuutioita

60 g gruyère-juustoa

viipaleina

2 kananmunaa

2 keltuaista

2 dl maitoa

1 1/2 dl kuohukermaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

ripaus muskottipähkinää



1. Kuutioi huoneenlämpöinen

voi. Sekoita rasvaan

jauhot, suola, sokeri ja keltuainen.

Nypi seos rakeiseksi

ja lisää vesi.



2. Kokoa taikina palloksi ja

alusta se, eli työntele taikinaa

jauhotetulla pöydällä itsestä

poispäin. Jatka samaan

tapaan niin kauan, että

taikina on sileää ja irtoaa

hyvin alustasta.



3. Muovaa taikina palloksi, kiedo se muovikelmuun ja anna seistä kylmässä vähintään

puoli tuntia. Voitele ja

jauhota tällä välin läpimitaltaan

24 cm:n irtopohjavuoka.



4. Kauli taikina jauhotetulla

pinnalla noin 3 mm:n paksuiseksi

levyksi. Toimi ripeästi,

jotta taikina ei pehmene.



5. Kääri taikinalevy kaulimen

ympärille ja nosta se varovasti

vuokaan. Painele taikina

vuoan reunoja vasten.



6. Pane piirakan pohjalle

ruskistetut pekonikuutiot ja

juustoviipaleet.



7. Sekoita kananmunien ja

keltuaisten joukkoon kaikki

muut ainekset. Kaada täyte

vuokaan.



8. Paista piirakkaa 200 asteessa

noin 35 minuuttia,

kunnes täyte on ruskistunut

ja juuri hyytynyt. Tarjoa heti

tai saman päivän aikana.



Valmistusaika: 70 min.

Vaikeusaste: melko helppo

Hinta: noin 6,50 ¿





Koti ja keittiö 6-7/2003