Lue keskustelun säännöt.
Munkin paisto
30.04.2013 |
Riittääkö yksi 500 gramma kookosrasvapaketti munkin paistoon? Pieni taikina.
Kommentit (12)
Puolen litran taikinaan laitoin kilon kookosrasvaa, ja jäi tietysti yli, mutta puolen kilon kanssa olisi tehnyt tiukkaa lopussa. Jos vähänkään isommassa kattilassa paistat, niin jossain vaiheessa ne munkit on kattilan pohjassa kiinni kun rasva vähenee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kysäisenpä tämänkin otsikon alla:
Eli ostin yhden puolen kilon paketin munkkirasvaa. Jos teen puolen litran munkkitaikinan ja paistorasva loppuu kesken, voinko jatkaa rasvaa rypsiöljyllä? En enää ehdi kauppaan ostamaan lisää.
[quote author="Vierailija" time="30.04.2013 klo 17:32"]
Kysäisenpä tämänkin otsikon alla:
Eli ostin yhden puolen kilon paketin munkkirasvaa. Jos teen puolen litran munkkitaikinan ja paistorasva loppuu kesken, voinko jatkaa rasvaa rypsiöljyllä? En enää ehdi kauppaan ostamaan lisää.
[/quote]
Miksei niitä voisi jatkaa toisillaan?
Minä esim. paistan usein voin ja öljyn seoksella pannulla.
Mä paistoin tänään n. 7 dl rypsiöljyä 2,5dl taikinan. Oli just sopiva
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tein puolen litran munkkitaikinan ja paistoin seoksella, jossa oli 1,5 dl rypsiöljyä ja n. 300 g munkkirasvaa, hyviä tuli. Ennen paistoin pelkällä rypsiöljyllä, mutta luin jostakin, että munkkirasvaa ja kookosrasvaa imeytyy munkkiin vähemmän kuin rypsiöljyä. Tulee vähärasvaisempia munkkeja eikä rasvaa kulu paistaessa niin paljoa.
Olisin muuten käyttänyt pelkkää munkkirasvaa, mutta en raaski rypsiöljyä poiskaan heittää ja ruuanlaitossa käytetään oliiviöljyä. Mutta kuten sanottu, oikein hyvin paistui ja hyvä pinta tuli öljyn ja munkkirasvan seoksella. Mielestäni selvästi parempia kuin pelkällä rypsiöljyllä.
Kun rasva on riittävän kuumaa, ei sitä imeydy paljoa taikinaan. On myös tärkeätä, että laittaa paistumaan vain muutaman munkin kerrallaan, niin rasva ei jäähdy.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="30.04.2013 klo 18:54"]
Kun rasva on riittävän kuumaa, ei sitä imeydy paljoa taikinaan. On myös tärkeätä, että laittaa paistumaan vain muutaman munkin kerrallaan, niin rasva ei jäähdy.
[/quote]
Minulla on lämpömittari, eli aina paistan ja olen paistanut noin 180 asteessa, eikä sitä lämpötilaa ole tarvinnut arvailla. Silti pelkällä rypsiöljyllä paistetut munkit olivat selvästi rasvaisempia kuin nämä, jotka paistoin munkkirasva-rypsiöljyseoksessa.
8
Sisältö jatkuu mainoksen alla
http://yle.fi/aihe/artikkeli/2013/04/18/parhaat-munkit-perinteisella-rasvalla
"Kova, tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävä kookosrasva ei imeydy munkkitaikinaan niin hyvin kuin pehmeät rasvat. Siksi munkista tulee ilmavampi."
"Paista munkit munkinpaistorasvalla tai kookosrasvalla. Paistoon voit käyttää myös rypsiöljyä, mutta kovetettu kasvirasva sopii paistoon paremmin, koska se ei imeydy munkin sisään niin paljon kuin esim.rypsiöljy tai auringonkukkaöljy."
[quote author="Vierailija" time="30.04.2013 klo 19:25"]
Munkit on puhdasta hiilaria
[/quote]
No jaa, on niissä aika paljon rasvaakin. :)
Mikä on pieni taikina? Puolesta litrasta nestettä? Silloin on vähän nipin napin. Riippuu myös siitä, kuinka laakea paistopata on. Loput munkit ottaa pohjasta kiinni, jos pata on kovin iso, siis leveä.