Leipoessa puisella keittiötasolla tulee aivan kamala sotku jauhoista. Kuinka

pyyhin sillä leipomisjäljet. Paikka jää läpimäräksi, annan vaikuttaa hetken ja sitten kuivaan rätin kunnolla ja hinkkaan alustan.

jauhottaa se alustan kunnolla niin ikina ei tartu. Jos tarttuu, rapsuttaa veitsi lappeellaan taikinan irti levystä, sit kokoaa jauhot yhteen kohtaan ja imuroi ne vekka siitä tai kaapii vaan käteen sen keon.

Mä laitan uunipellin nurinpäin pöydälle, jonka alle kostutettu keittiöliina. Peltiin ei taikina tartu (ainakaan pullataikina), mutta laitan vähän jauhoa silti pellille. Leipomisen jälkeen pelti on helppo pestä vaikka vaan vedellä ja käyttää sitä sen jälkeen paistamiseen. Toimii muuten hyvänä "mittana" tämä pelti, kun kaulii pullataikinaa, josta tekee korvapuusteja, ei tule liian "korkeaa" taikinaa ainakaan. Kotitekoinen pizzataikina kannattaa kaulita aina leivinpaperin päällä, niin silloin ei tarvitse pestä mitään leipomisalustoja.

Aikanaan leivottiin joko niin usein, että oli se vakilauta, joka käytön jälkeen harjattiin, tai niin harvoin, että kyllä sen sitten pesi.



Nykyään ei taida leivontalautaa olla erikseen monessa keittiössä, ja siksi itse suosittelisinkin muunlaista alustaa, esim silikonityyppistä "liinaa".



Itse leivon leivinpaperin päällä.