Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
KEITTIÖN KANNATTAVUUSLASKENTAA- kuka auttais??
26.10.2007 |
Miten seisovasta pöydästä myytävän lounaan (2 ruokalajia) kate ja muut laskelmat lasketaan? Annoskokojenko mukaan vai miten?
Miten seisova pöytä tulisi rakentaa, siis ruokien suhteen? Pitäisi olla monipuolista mutta silti halpaa..? Jos lounasbuffetin hinta on 6,90?
Auttakaa te laskentatietoiset! Kaikki tieto, miten keittiön kannattavuuslaskenta toimii, on tarpeen..
nimim. ei kuitenkaan vielä omaa firmaa perustamassa
Kommentit (5)
Kertokaa esim. te jotka työskentelette ketjuravintoloissa, joissa näitä buffetteja on, että miten niiden kannattavuus lasketaan. Tarvitsen tietoja erääseen työhön, jossa ollaan ko. asian kanssa läheisesti tekemisissä, mutta tosiaankaan ei olla firmaa perustamassa- näillä tiedoilla.
Olisin tosi, tosi kiitollinen!
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ap täällä nostelee, josko joku ammattilainen huomais:)
sun tarvitsee tietysti laskea raaka-aine kulut. Sitten sun pitää laittaa siihen päälle paljonko sä haluat katetta. Pitää sun tietysti myös miettiä että montako ihmistä sä sillä suokamäärällä aiot syöttää ja mitä sä meinaat niiltä hintaa ottaa....
En nyt jaksa kaivaa koulukirjoja esiin. Sorry.
T. 11 tuntia tänään ravintolassa viettänyt
ja meinaatteko te palkkaa maksaa? entäs tilavuokrat? ym...
Alue: Aihe vapaa
Toi buffet on vaan aika paha, kun eri ihmiset syövät erikokoisia annoksia.