Mikä kasvissekoitus on RATATOUILLE??

hakusana : Ratatouille

Mutta kaikille on yhteistä se, että vihanneksia silputaan, paistetaan oliiviöljyssä ja sekaan pannaan yrttejä mausteeksi. Ratatouillessa (=ranskalainen vihanneshöystö) on yleensä sipulia, tomaattia, paprikaa, munakoisoa ja monasti esim. kesäkurpitsaakin.



Tässä on yksi aika hyvä resepti:



Ratatouille

(4 annosta, á 450 g)



2-3 isoa sipulia

2 paprikaa

1 dl vettä

1 kesäkurpitsa

1 munakoiso

4-6 isoa tomaattia

2 valkosipulinkynttä

öljyä

1/2 sitruunan mehu

1 tl suolaa

1-2 tl timjamia tai 3-4 rkl tuoretta hienonnettuna

mustapippuria

persiljaa



Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi lohkoiksi. Halkaise paprikat, poista siemenet ja paloittele samankokoiseksi kuin sipulit. Pistele tomaatit ja upota hetkeksi kiehuvaan veteen. Vedä irtoava kuori pois juuresveitsellä. Lohko tomaatit, kesäkurpitsa ja munakoiso. Viipaloi valkosipulinkynnet.



Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Kuullota öljyssä sipulit ja paprikat. Siirrä ne hautumaan isoon pataan tai kattilaan, jonka pohjalla on 1 dl kiehuvaa vettä. Kuullota öljyssä vielä kesäkurpitsa- ja munakoisolohkot ja lisää nekin pataan. Lisää pataan myös tomaattilohkot ja valkosipulinkynnet.



Anna hautua noin 10-15 minuuttia. Mausta timjamilla, suolalla, mustapippurilla ja persiljasilpulla. Tarjoa vastapaistetun leivän kanssa. Voit keittää halutessasi lisäksi myös riisiä. (Ohje: K-koekeittiö)

jossain ohjeessa näin tällaisen mainittavan. kasvislasagnea teen ja kastikkeeseen tulee tomaattimurskaa, tuoreita herkkusieniä, sipulia jne.

ap