Tarjoillaanko kenenkään joulupöydässä hanhenmaksaa?

Jos syö tehobroileria, ei tämä ole yhtään sen epäeettisempää. Itse olen nähnyt, kuinka hanhet ja ankat kasvatetaan ennen maksafarmille joutumista ja se on hyvää elämää se! Ovat vapaina, tilaa on paljon, saavat olla ulkona jnejne. Viimeiset kaksi viikkoa on pakkosyöttämistä, mutta siat ja lehmät kärsivät pienissä parsissa ja karsinoissa koko elämänsä.



Tää hanhenmaksajuttu on niin tekopyhää, ettei ole tosikaan. Ja totuushan on, että hanhenmaksa on ihan sairaan hyvää.

ja ihmisessä on jäljellä enää ripauskin myötätuntoa tai inhimillisyyttä, niin ei pysty annostaan syömään. Rasvamaksaa mitään kahdessa viikossa tuoteta...

Sain kerran ravintolassa, tarjoiltiin sormisuolan kanssa ja oli muuten aivan tajuttoman hyvää.

koska kasvatus on todella julmaa.

Toisekseen en pidä hanhenmaksan mausta, olen maistanut sekä paistettua viipaletta että pateeta. Yök.

Voileipäkeksin päällä hanhenmaksa on oikein hyvää! Joulupöytään se ei mielestäni kuulu.



Ja etiikkajutut kiinnostavat ihan kybällä:)

http://www.animalia.fi/Default.aspx?tabid=1560

http://www.goveg.com/photos_ducksgeese.asp

http://www.nofoiegras.org/media/media_img/index.html

Eettinen hanhenmaksa antaa hyvän omantunnon

08.05.2007 11:48



Hanhenmaksaa ei tarvitse enää jättää syömättä ainakaan eettisesti epäilyttävän tuotantotavan vuoksi. Vaaleaa hanhenmaksaa on nimittäin alettu tuottamaan eettisesti - vieläpä Suomessa.



Eteläsavolaisella Hauhalan Hanhifarmilla tuotetaan vaaleaa hanhenmaksaa ilman pakkoruokintaa, joka on Suomessa muutenkin kielletty.



Tilan emäntä VIRPI RANTALAISEN mukaan eettisesti tuotettu hanhenmaksa on vielä eurooppalaisittainkin harvinaista. Espanjalaisen tilan lisäksi Virpi Rantalaisten tiedossa ei ole muita vastaavia tuottajia, vaikka niitä todennäköisesti Euroopassa on.



Turhapurokin edisti ruokakulttuuria hanhenmaksapalleroita halutessaan



Kansanedustaja JARI LEPPÄ totesi Hauhalan hanhijuhlassa eettisen hanhenmaksan tuotannon olevan varsinaista suomalaisen ruuan korkeakulttuuria.



Leppä uskaltautui myös toteamaan, että UUNO TURHAPUROKIN on osaltaan edistänyt suomalaista ruokakulttuuria arkisella ja humoristisella tavalla. - Uunohan tilasi vaimoltaan aina hanhenmaksapalleroita, Leppä muisteli.



Eettinen hanhenmaksa tavanomaista edullisempaa



Helsinkiläisen ravintola Ainon keittiömestari ALI SUVIALAN mukaan ravintolan asiakkaat ovat yhä kiinnostuneempia ruuan tuotantotavasta. Eettisesti tuotettua hanhenmaksaa tarjotaan jo Ainossa, vaikka sen varsinainen tuotanto aloitetaan Hauhalassa vasta syksyllä.



Tuotantotapa ei Suvialan mukaan näy hanhenmaksan hinnassa, sillä eettisesti tuotettu hanhenmaksa on itse asiassa edullisempaa kuin pakkosyöttämällä tuotettu.



Suviala on havainnut, että vaalea hanhenmaksa on rakenteeltaan hiukan tavanomaista kiinteämpi ja maultaan voimakkaampi.



Hanhet ahmivat luonnostaankin



Hanhenmaksan pehmeä maku perustuu maksan rasvoittumiseen. Virpi Rantalainen kertoo villihanhien maksan rasvoittuvan luonnonoloissakin, sillä hanhet ahmivat muuttomatkaansa varten. Maksa saattaa tällöin jopa tuplata kokonsa.



Normaalia lintujen maksan rasvoittumista tehostetaan eettisessä tuotannossa oikeanlaisella ja oikean rytmisellä ruokinnalla. Hanhet saavat syödä ruokinta-automaateista vapaasti oman halunsa mukaan ja kaakatella ulkotarhoissa silloin kuin se on mahdollista.



Hauhalan Hanhifarmilla tuotettavan vaalean hanhenmaksan koko on 200-400 grammaa, kun pakkosyöttämällä maksan kooksi voidaan saada 600-800 grammaa.



Tarkoituksena tuplata tuotanto



Hauhalan hanhilauma on kasvanut muutamasta lemmikkihanhesta 4 000 lintuun. Tarkoituksena on tuplata tuotanto lähivuosina.



- Viime vuonna lintuinfluenssa säädösten tultua voimaan jouduttiin rakentamaan pikaisesti uusi tuhannen neliön kasvatushalli, tilan isäntä ANTTI RANTALAINEN kertoo. Tilalla on myös oma teurastamo, jätevedenpuhdistamo ja jopa teurasjätteiden hävittämiseen tarkoitettu polttolaite.



Jatkuvan rakentamisen lisäksi Rantalaiset ovat lähteneet aktiivisesti mukaan eri yhteisöjen järjestämiin hankkeiden jatkojalostuskoulutuksiin ja markkinointitilaisuuksiin.



Kaikki osat hanhesta hyötykäyttöön



Hanhesta pyritään hyödyntämään kaikki osat. Höyhenetkin käytetään Suomen Höyhenen untuvatäytteisissä takeissa ja täkeissä. Poikastuotantoon kelpaamattomat munat puolestaan toimitetaan puhdistettuina askarteluliikkeille.



Vaaleaa maksaa myydään ravintoloihin eri puolelle Suomea, lähinnä pääkaupunkiseudulle. Tilan tuotteita toimitetaan myös joihinkin vähittäiskauppoihin.

Hanhifarmin valikoimaan kuuluvat maksatuotteiden lisäksi erilaiset pakatut lihatuotteet.



Hauhalan Hanhifarmi palkittu kilpailuissa



Hauhalan Hanhifarmi on kymmenen toimintavuotensa aikana kehittynyt Suomen suurimmaksi hanhenlihan tuottajaksi ja kotimaisen hanhenlihan jatkojalostajaksi.



Hauhalan Hanhifarmi voitti Suomen Nuorkauppakamarit ry:n järjestämän Vuoden Nuori Maaseutuyrittäjä valtakunnallisen kilpailun vuonna 2004. Lisäksi Viisi tähteä -lehti palkitsi Hauhalan Hanhifarmin Suomen Paras -kilpailun prosessisarjassa kunniamaininnalla vuonna 2004. (Finfood)