Mihin käytätte maitojauhetta?

siihen tulee jauhetta puolet nesteen määrästä. Eli jos laitat makaronilaatikkoon 5dl vettä, laita maitojauhetta 2½ dl.

Yhdessä vaiheessa ostin ihan erikseen lettuja varten maitojauhetta, niistä tuli jotenkin paljon parempia sillai ja sit oli aina kaapissa valmiina jos alkoi " letuttaa" . Mihin tahansa ruuanlaittoon, mihin maitoa käytetään: sekoitat vain ohjeen mukaan. Tosiaan edellisen vihje munamaitona käytöstä on kanssa hyvä. Kerran kokeilin sitä purkin kyljessä ollutta uunijuustoa eikä sekään hölmömpi ollut!

Korvaat vain maidon tuhdilla maitojahe-vesiseoksella.



Piimäjuusto



8 - 10 annosta



3 l Valio täysmaitoa

1 rkl suolaa

2 rkl sokeria

3 - 5 munaa

1 l Valio rasvatonta piimää



Kuumenna maito sekoitellen lähes kiehumispisteeseen (95 asteiseksi) paksupohjaisessa tai pinnoitetussa kattilassa. Lisää suola ja sokeri.Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää piimä. Kaada piimä-munaseos hitaasti hämmentäen kuuman maidon joukkoon. Kuumenna seos uudelleen, kunnes kuplahtaa (85 - 90 asteiseksi). Sekoita koko ajan hiljalleen. Nosta kattila pois levyltä. Peitä kannella. Anna heran erottua n. 30 min. Nosta massa reikäkauhalla tiheäreikäiseen terässiivilään, valuta hetkisen ja siirrä muoviseen lävikköön. Kaada vielä kaikki hera siivilän läpi ja siirrä loppu juustomassa lävikköön tai kostealla sideharsolla vuorattuun juustomuottiin. Peitä juusto kelmulla ja nosta jääkaappiin valumaan kulhon päälle. Anna jäähtyä muutamia tunteja. Kumoa tarjoiluvadille. PAISTETTU MUNAJUUSTO Nosta juusto leivinpaperille uunipellille. Voitele juusto keltuaisella. Paista sitä 250 asteessa n. 10 min eli kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Tarjoa lämmin juusto kermavaahdon ja hillon kera. LAKTOOSITON MUNAJUUSTO Korvaa tavallinen maito ja piimä Valio laktoosittomalla kevytmaitojuomalla ja Valio laktoosittomalla piimällä. Tarjoa hillon ja laktoosittoman kermavaahdon kanssa. MAUSTAMISVINKKI Mausta juusto tuoreella yrttisilpulla (1/2 - 1 dl) tai hienonnetulla valkosipulin kynnellä. Lisää mausteet varoen juustomassaan lävikössä. Ota hera talteen ja käytä sämpylätaikinaan.