PERUNAN soseuttaminen *ei paakkuja, ei liisteriä*
Niin miten ihmeessä te sen teette? Vai onko mun vauva niin sihtisuu? Olen haarukalla soseuttanut tai sitten siivilän läpi painanut, mutta aina vaan kakoo. Tehosekoittajalla perunasta tulee sileää, mutta myös liisteriä, eikä sekään kelpaa. No ei kyllä kelpaisi mullekaan :) Olettekos te pakastaneet perunaa? Mä en ole uskaltanut, kun olen kuullut että rakenne kärsii ja kai makukin? Onko joku teistä kokeillu?
Terkuin
Kisuli Pupunen
Kommentit (5)
ja syö pakastettua-sulatettuakin liisteriä :)
perunamuusia on käyttää Oolannin perunasoseainesta. Löytyy kaupan pakastealtaasta, ja sisältää pelkkää perunaa. Sitä on helppoa pitää aina pakastimessa, ja tarvittaessa muusi valmistuu mikrossa muutamassa minuutissa.
Valmistusvaiheessa tuohon Oolannin muusiin voi lisätä esim. porkkanakuution (pakaste) tai isommalle lapselle pinaattikuution (myös pakaste), jolloin tulee ihan sileää ruokaa. Tai isommalle voi laittaa myös kiinteitä pakastevihanneksia. (Meillä näitä pakasteita on syöty aina, kun lapsi on moniallergikko ja pakastetut ruuat sopivat parhaiten.)
on meillä käytössä jossa on vaihdettavat terät ja sellainen avoin (ei kuppia kuin nykyisissä useimmissa on) alaosa. Olen sillä soseuttanut ja ihan pelkkää perunaakin pakastanut. Laitan keitinlientä sekaan niin ei tule niin kuivaa kun sulattaa ja mikrossa kun sulatan, laitan mukiin vettä niin ruoka pysyy kosteana lämmityksessä. Erilaisia yleis- ja muusiperunoita olen käyttänyt enkä ole huomannut mitään rakeita tai muuta epämiellyttävää tulleen pakastuksessa. Jos kovin kauan soseuttaa niin pelkkään vesipohjaiseen muusiin muodostuu hieman liisterimäinen rakenne, mutta ei se makua haittaa. Meillä ei kyllä haitannut kuin ensimmäisellä viikolla pienet kokkareet joita yökkäili, mutta nyt kun 1,5kk syöty kotitekoisia soseita enkä ole ollut turhan tarkka pienten kokkareitten kanssa niin hyvin menee alas. Harjoitus tekee mestarin.
En ole soseuttanut perunaa yleensä yksinään vaan useimmiten porkkanan kanssa. Kannattaa käyttää korkeaa ja kapeaa " kannua" , jos käyttää sauvasekoitinta. Olen laittanut kannun pohjalle potut, porkkanat ja keitinvettä ja soseuttanut. Olen tehnyt aika vetelää sosetta, muuten on tosi liisteriä. Tuolla keinolla ei tule ainakaan paakkuja...
Pakastanut olen peruna-porkkanaa ja esim. peruna-porkkana-bataatti-kukkakaalia. Pelkkä perunaporkkana on sulatuksen jälkeen aika tönkköä. Ei kokkareista, mutta ei mitään pehmeää syötävää... Olen sekoittanut sekaan pari lusikallista kaupan omena-porkkanaa ja on tullut ihan hyvää.... Voisi onnistua, että sulatuksen jälkeen sekoittaisi maitoa/vettä sekaan.