Lapsille/koko perheelle enemmän kasviksia ruokavalioon

meillä ollut samaa ongelmaa, raakana menee, muttei kypsennettynä. syövät sitten raakana. mä itse jätin riisin, pastan ja perunan jo vuosia sitten ruokavaliostani. ajattelen, että kyllä kasvavast lapset voivat syödä näitä ja pitääkin. paino-ongelmia ei meidän perheessä kenelläkään ole, joten syökööt vähät kasvikset raakana. tosin tortillojen kanssa menee mikä vaan, mutta eihän niitä joka päivä voi syödä.

Mä ehdotan että aluksi lisäät kasviksia soseena/raasteena että ensin tottuvat makuun, eli esim. jauhelihakastikkeeseen raastettua porkkanaa. Meillä sosekeitot ja tomaattikeitto ovat myös suosittuja. Mites menisivät kevyesti wokatut vihannekset? Muistan etten itsekään tykännyt lapsena kypsennetyistä kasviksista kun olivat löysiä, wokki voisi olla ratkaisu tähän kun säilyvät napakoina?

Maistuu paremmalle, kun lisäät niihin oliiviöljyä, hunajaa (terveellisiä ja tarpeellisia), pippuria, ripaus hyvää suolaa ehkä sitruunaa tai limeä jne. Eli mausta vähän niin, että niiden oma maku tulee paremmin esiin. Meillä kasvikset ja vihannekset, salaatit ym. eri muodoissa maistuu näin hyvin lapsillekin.

Onko niitä kasviksia ja juureksi pakko sitten sekoittaa epämääräiseksi mössöksi. Lapset pitävät selkeistä mauista ja selkeästi esille pannuista ruoka-aineista. Raasta porkkanaa, jos se kerran maistuu. Tai jos joku lapsista on jo niin iso, että osaa raastaa, niin pane töihin. Parsa- ja kukkakaalit voi tarjota raakana tai kiehautettuina. Lantustakin saa hyvää raastetta.

Alkuruokalautanen. Pilkot vihanneksia tikkuina tai paloina lautaselle. Kaikki saavat napostella niitä sormin ennen kunnon ruokaa. Nälkäisenä paloja katoaa vinot pinot.

Oman kokemukseni mukaan on iso virhe yrittää piilottaa vihanneksia ruokaan. Lapsi löytää ne kyllä ja suhtautuu samalla tavalla  kuin kissa lääkkeeseen, joka on yritetty kätkeä ruuan sekaan. Itse opetin aikoinaan tenavat syömään kypsääkin porkkanaa maustamalla kuutiot hunajalla ja sitruunalla. Ja tarjolle tosiaan ihan muusta ruuasta erillään. Kiinankaalia oppivat syömään, kun tarjosin sen wokissa paistettuina ja soijakastikkeella maustettuina suikaleina.

Miksi niitä ei sitten voi tarjoilla kypsentämättöminä? Säilyvät vitamiinitkin niissä paremmin. Esim välipalaksi kasa vihanneksia ja hedelmiä.

Meillä kasviksia käytetään vaikka näin:

- kaalia tietty raasteena ja laatikossa

- porkkanaa, paprikaa ja sipulia, minimaisseja sekä vesikastanjoita tuorewokkaan 5-10 min - käy minkä tahansa ruuan lisukkeeksi

- juuresmuussit on hyviä

- uunijuurekset (porkkana, peruna, bataatti, lanttu, punajuuri, sipulia ja valkosipulia vielä lisäksi)

- erilaiset kikherne yms kasvispihvit

- tahnat leivän päälle: hummus, munakoisotahna, tomaatti-sipulihässäkkä, avokadotahna,

- kesäkurpitsa ja munakoiso parmesankuorrutettuina pihveinä

- melanzane alla parmigiana

- perus jauhelihakastikkeenkin voi tehdä tuoretomaateista, valkosipulista, sipulista, raastetusta kesäkurpitsasta yms hauduttamalla.

Nuo nyt niitä mistä meillä lapset(kin) tykkää erityisesti! Salaatteja tulee syötyä näin talvella todella vähän, mielummin kauden mukaan.

Vokkaa!

Tämä ei ehkä toimi niille lapsille jotka haluavat syödä kasvikset erillisinä, mutta yleisenä vinkkinä voisi sanoa viherpirtelöt. Minulle, joka olen huono syömään kasviksia, ne ovat olleet pelastus. Omaan peruspirtelööni tulee tällä hetkellä banaani, muutama omena, tammenlehtisalaattia, liotettuja auringonkukansiemeniä ja pakasteesta mustikoita sekä porkkana-kukkakaali-parsakaaliseosta. Tuota voi sitten varioida loputtomasti. Netistä löytyy myös paljon ohjeita hakusanalla viherpirtelö tai vihersmoothie.