Laitatko kinkkukiusaukseen munamaidon vai ruokakermaa?

niinkuin kaikissa uunissa suht kauan muhivissa ruoissa (paitsi karjalanpaisti). Tai kermaa ja hieman vettä.

Eikä mitään munamaitoja!

perunasipuli sekoitusta ensin, sitten kinkkua ja laitan myös vähän aurajuusto murua ja mausteeksi mustapippuria ja suolaa. Viimeiseksi taas peruna-sipulisekoitusta ja päälle ruokakermaa....hyvää!

Paras maku tulee kuohukermalla edelleen.



Koskaan kiusauksiin ei ole kuulunut munamaito.



Jos teet alusta alkaen itse niin kuoritut suikaloidut perunat huuhdellaan ja valutetaan, kuivataan (talouspaperi tai pyyhe). Perunasuikaleet, sipulisilppu sekä nimeä antava aine ladotaan kerroksittain uunivuokaan, pariin väiin myllystä pippuria ja tietysti suolaa kerrosten väliin sekä päälle. Alin ja ylin kerros on perunaa.



Kerrosten määrä riippuu vuoan korkeudesta.



Vuoka laitetaan 200 asteiseen uuniin ilman kermaa ja kun on ollut uunissa n. 20 min lisätään kuohukerma ja kypsennetään loppuun. Uuniaika noin tunti. Kun perunat ovat kypsiä on ruoka valmis ja sen täytyy antaa vetäytyä jonkin aikaa vuoassaan ennen tarjoilua.



Jos käyttää valmiita peruna-sipulisekoituksia niin ne ladotaan kerroksittain nimeä antavan aineen kanssa, maustetaan ja laitetaan uuniin perunoiden ollessa jäisenä, pidetään uunissa vajaa puoli tuntia ja lisätään kerma. Nämä perunat hajoaa liian pitkässä kypsennyksessä joten kokeile milloin perunat ovat kypsiä.



Voit halutessasi käyttää ruokakermaa mutta ihan pienellä rasvaprosentilla olevat ei tuota niin maukasta lopputulosta.



Jos ihmettelet miksi kerma lisätään myöhemmin niin se johtuu siitä että tarkoitus on haihduttaa perunan sisältämää vettä.



Paras kiusaus tulee jos teet sen raaoista perunoista itse.



Nimeäantavaksi aineeksi sopii mm. kinkku, tonnikala, savukala, lohi, anjovis



Terveisin ravintolakokki

Minun kinkkukiusaukset haisee aina oksennukselle ja joudun heittämään ne biojätteisiin. Käytän raakoja perunoita, jotka itse silppuan, valmiita kinkkusuikaleita ja ruokakermaa. Onko vika kinkkusuikaleissa ja kermassa? Pitäisikö kinkku silputa itse ja käyttää siis kuohukermaa?

kun ne on suojakaasuun pakattuja niin kun pussin avaa tulee tosi tunkkainen haju.



Kokeile savukinkkua joita saa tyhjiöpakkauksessa, ostan sellaisen palan ja suikaloin siitä tai sitten lihatiskistä viipaleita jotka suikaloit siis jos kaupassasi on lihatiski.



Toki ruoassa on aina ominaistuoksunsa joista kaikki ei pidä mutta kuuluu asiaan esim. ruotsalaiset hapansilakat.

Kokeilen seuraavaksi palakinkkua ja kuohukermaa. Tykkään kinkkukiusauksesta ihan hirveästi, mutta omatekoinen on haissut aina niin kuvottavalle, että syömättä on jäänyt. - 15