Saako graavilohta syödä raskaana?

Kypsentämättömässä kalassa voi aina olla listeriaa. Vakuumipakatuissa vaan riski tartunnan saamiseen on suurempi, kun listeria lisääntyy pitkän säilytyksen aikana.



Neuvolan mukaan silliä saa syödä. En kyllä tarkkaan tiedä, mihin tämä perustuu, koska raakaa kalaahan sekin on. Olen kyllä syönyt silliä raskausaikana.

Juttelin aikanaan monenkin terkan ja lääkärin kanssa asiasta ja totesimme, että kyllä itse valmistettua graavikalaa voi syödä raskausaikana - täytyy vaan varmistua siitä, että se on graavattu kunnolla. Tietääkseni listeriaa ei saa pelkästä raa' asta kalasta, vaan se tarvitsee nimenomaan vakuumin. Voin toki olla väärässäkin.

nimenomaan itsetehtyä...ainakin niin mulle sanottiin neuvolassa!

Graavia kalaa saa syödä raskausaikana, kunhan huolehtii, että kala on graavautunut kunnolla ja on tuoretta (eli kovin montaa päivää vanhaa kalaa ei saisi syödä). Kun kalan graavaa itse, niin huoletta voit syödä sitä. Näin minä ainakin teen joulupöydässä =)



Ja tietääkseni jouluherkuissa ei ole mitään muutakaan, mitä ei saisi syödä. Tietysti ne normaalit varotoimenpiteet, mutta muuten voi herkutella huoletta.



Nekku 22+0

mätiä? Meillä kun joulupöytään kuuluu mäti smetana ja sipuli, nam nam. Esikoista odottaessa en siihen koskenut ku en tiennyt saako syödä, nyt kuitenkin tekis niin mieli.

On graavilohi ehdottomasti kielettyjen listalla ellei ole ihan vasta graavattu.



Elisabeth 20+0

Minäkin syön aina joulupöydässä mätiä ja siksi kysyin asiasta lääkäriltä. Pakastettua mätiä saa kuuleman mukaan syödä myös raskausaikana. Eihän sitä nyt voi ilmankaan olla ; )

ja asiaa kysyneenä sanon että ei saisi syödä. Kysyin ja vastaus oli että oli se vakuumipakattua tai ei niin sitä ei pitäisi syödä.. raakaa kalaa...



En tiedä miten selviän joulupöydästä ilman graavilohta... :o(

lehdessä eviran asiantuntija vastaa kielletyt ruoat -kysymyksiin, ja esim sushin syönnistä näin:



" sushissa ei ole erityistä riskiä, jos kala on varmasti tuoretta ja asianmukaisesti säilytettyä. jos käytetty kala tai mäti on tyhjiöpakattua (kirjolohi tai lohi), niissä voi olla listeriariski" .



eiköhän sama koske graavattua kalaa, tuorettahan (raakaa) sekin on.

Itse luottaisin näissä asioissa enemmän asiantuntijoiden lausuntoihin ja omaan terveeseen järkeen kuin neuvolan. Sieltä kun saa aika erikoista ja vanhentunuttakin tietoa, ja taas joku Eviran tai Kansanterveyslaitoksen edustaja on asioissa " ajan hermolla" .



Itselleni kävi aikoinaan hyvä tuuri, kun odotusajan terkka oli vanhan polven ihmisiä ja ajatuksemme terveen järjen käytöstä menivät aika hyvin yksiin. Pojan kanssa olen käynyt milloin minkäkin nuoren terkan juttusilla ja olen tiennyt asioista suunnilleen joka kerran heitä enemmän. Vastaus on useimmiten ollut se, että " tee niin kuin parhaaksi näet, en minä tiedä..." .



Mitä sellaista on raa' assa merikalassa, josta voisi olla sikiölle tai odottavalle äidille haittaa? Loisiakaan ei ole kuin järvikaloissa.

No totta, raskasmetallejahan tuppaa kalaan kertymään. Mutta ei kalan syöntiä kuitenkaan käsketä raskausaikana lopettamaan, vaan syömään monipuolisesti erilaisia lajeja ja eri paikoista pyydystettyjä. Niiden hyödyt ovat ihmisen elimistölle ja syntymättömälle lapsellekin merkittävästi suuremmat kuin haitat.



Ja vielä: ei raa' assa kalassa niitä ole sen enempää kuin kypsennetyssä.

...jota ei suositella raskausaikana syötäväksi sen sisältämien suurten elohopeapitoisuuksien vuoksi. Itämeren isoa silakkaa (yli 17 cm) saa syödä kerran-pari kuussa, pientä niin paljon kuin lystää.



Kalaa kannattaa ehdottomasti suosia ruokavaliossa, oli sitten raskaana tai ei :).



Kirjolohen tai lohen suhteen on turha pelätä raskasmetalleja.



KL.

vastaanpa minäkin, vaikka ajattelin aluksi olla vastaamatta.



Tyhjöpakattuja graavi- ja kylmäsavukaloja ei suositella, koska kala ei ole välttämättä kovinkaan tuoretta. Näissä tyhjöpakatuissa ja pidemmän " viimeisen käyttöpäivän" omaavissa tuotteissa listeria-bakteerin määrä voi helpommin nousta (=bakteerit lisääntyä) sille " tartuttavalle tasolle" .



Sen sijaan itse graavattua tuoretta kalaa uskaltaa ja saa syödä. Kyllähän useassa kalassa (ja maaperässä, lihassa, kuorimattomissa hedelmissä...) on jo itsessään listeriabakteeria, mutta ei sellaista määrää, jotta ihminen siitä tartunnan saisi (jos kala säilytetään oikein ja syödään mahdollisimman tuoreena). Eriasia ovat nämä vakuumiin pakatut graavikalat, joiden säilytysaika on pidempi ja listeriabakteeri pystyy lisääntymään niissä.



Eviran sivuilta kopioitu:

" Elintarviketuotannon ja elintarvikkeiden säilytyksen kannalta erityisen ongelmallista on, että L. monocytogenes pystyy lisääntymään jääkaappilämpötiloissa. Lisääntyminen on huomattavasti hitaampaa +3-4 C asteessa kuin +7-8 C asteessa. Esimerkiksi kylmäsavukirjolohessa (pH 6,1, NaCl 4,41 g/l) L. monocytogenes -bakteerin lukumäärän lisääntymiseen satakertaiseksi kuluu +4 C asteessa noin 10 vrk ja +7 C asteessa noin 5 vrk. Vakuumipakatulle kinkulle (pH 6,6, NaCl 2,8 g/l, NO2 170 ppm) vastaavat lämpötila-aikayhdistelmät ovat +4 C astetta 20 vrk ja +7 C astetta 9 vrk."





Seuraavassa linkissä myös tietoa listeriasta:



http://www.saunalahti.fi/arnoldus/listerio.htm



Joten hyvillä mielillä uskallatte joulupöydästä itsegraavattua kalaa syödä.

Pompelmo:

Mitä sellaista on raa' assa merikalassa, josta voisi olla sikiölle tai odottavalle äidille haittaa? Loisiakaan ei ole kuin järvikaloissa.

Bakteeria kun esiintyy sekä järvi- että merikaloissa. Vakuumipakattu kala on erityisen riskialtista, koska listeria lisääntyy myös jääkaappilämpötiloissa. Ei se bakteeri sinne vakuumin sisään mistään mene pakkaamisen jälkeen. Kyllä se on ollut siellä alunperinkin, mutta pitoisuus lisääntyy pitkän säilytyksen aikana, jolloin tartuntariski kasvaa.

Silli ilmeisesti ei ole vaarallista sen takia, että listeria ei lisäänny hyvin happamissa oloissa.