Ei kuulu tänne, mutta pizzapohja ja -kastike ohjetta kaivataan (pellillinen)!

Yksi tomaattikastikkeen perusohje menee näin:



Kuullotetaan silputtua sipulia ja valkosipulia kattilassa.

Heitetään päälle tomaattimurskaa (yksi purkillinen riittänee pellilliseen).

Maustetaan tomaattipyreellä/ketsupilla, oreganolla ja muilla yrttimausteilla, mustapippurilla ja suolalla.

Laitetaan joukkoon ihan loraus öljyä.

Keitellään kastiketta parikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä.

Jäähdytetään kastike ennen kuin pistetään pizzan päälle.



Tomaattimurskan sijasta voi tietty käyttää valmiita tomaattikastikkeita, joissa on myös valmiiksi mausteita.

Itse teen tämmöisellä ohjeella:



6dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

75g voita tai margariinia

2dl maitoa



eli jauhot, leivinjauhe, suola ja voi nypitään ja sen jälkeen lisätään maito.

Mielestäni tämä on parempaa kuin tavallinen hiivataikina.

Taikina:

2,5 dl haaleaa vettä

0,5 dl ruokaöljyä

1 tl suolaa

0,5 palaa hiivaa

noin 6 dl vehnäjauhoja



En muistanut ulkoa, mutta tämä löytyi netistä ja vastaa muistkuvani mukaan kuta kuinkin sitä minun käyttämääni ohjetta. Olen tosin käyttänyt kuivahiivaa palahiivan sijasta, mutta siitä paketistahan löytyy vastaavuusohje.



Jos käytät kuivahiivaa, niin sekoita hiiva osaan jauhoista. Lisää joukkoon vesi, joka on enemmän kuin kädenlämpöistä. Öljy kannattaa laittaa joukkoon vielä silloin, kun taikina on tarpeeksi löysää.



Kaulimisvinkki:

Ripottele pöydän pinnalle vähän vettä ja laita leivinpaperi veden päälle. Näin paperi jää kiinni pöytään. Kauli taikina suoraan paperille, niin ei tarvitse käyttää liikaa jauhoja ja saat ohuemman pohjan, mikäli tykkäät.

2,5 dl haaleaa vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

n.5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl ruokaöljyä





...ihanan rapea pohja...kaikki kehuu...