Lue keskustelun säännöt.
Entisajan karjalanpiirakat.
18.06.2014 |
Lueskelin v 1944 kirjaa jossa tehtiin karjalanpiirakoita. Karjalanpiirakoita liotettiin maidossa ja syötiin voisulan kanssa..
Ihmetytti tuo maidossa liottaminen joten oliko kyseiset piirakat kuivattu jolloinka ne säilyivät. Sitten kun syötiin laitettiin maitoon likoamaan ja voisulan kera särvittiin ääntä kohden.
Kommentit (5)
Jos lueskelit kirjaa vuonna 1944, niin mistä ajasta siinä kerrottiin?
Ainakaan vanhoissa keittokirjoissa ei ole ollut tuollaista tapaa, vain paistetut piirakat on käytetty voi-vesiseoksessa, että pehmenevät.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paistetut piirakat käytetään voi-maitoseoksessa. Ei niitä lioteta pidempään.
Tämä tapa ollut jo vuonna -44 myös.
Ruiskuoriset karjalanpiirakat upotetaan aina hetkeksi voi-maitoseokseen heti uunista otettua (tai ainakin kuoriosa voidellaan tuollaisella seoksella, kuten itse teen). Ilman tätä "kastetta" kuoret kovettuvat kivikoviksi, upotuksen/voitelun ansiosta ne säilyvät pehmeinä. Tästä varmasti on kyse siinä ap:n kirjassakin.
Ennen piirakoiden täytteenä oli ohrapuuroa. Tein sellaisia piirakoita ja ne olivat liiankin hyviä.