Miksi sushi-riisi pitää huuhdella ennen keittämistä? ev

Ensimmäisenä riisi huuhdellaan, jotta päästään eroon turhasta tärkkelyksestä. Tärkkelyksen vuoksi riisi paakkuuntuu, ja kun tärkkelystä on vähemmän, riisistä tulee irtonaisempaa.