Lue keskustelun säännöt.
Saako kesäkurpitsaa syödä raakana? Entä saako sen kuoren syödä (raakana)?
19.02.2012 |
joo, en todellakaan tiedä.
Ostin tänään ensimmäistä kertaa kesäkurpitsan.
Kommentit (25)
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 15:34"]
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 14:08"]
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 13:15"]
Öljy härskiintyy kuumennettaessa. Raakana ei ainakaan pitäis aiheuttaa syöpää.
[/quote]
Höpö höpö. On totta että kuumuus ajan myötä aiheuttaa öljyn kemiallisten rakenteiden pilkkoutumista, mutta tätä ei merkittävästi normaalissa kotiruoanlaitossa tapahdu, ellei samaa rasvaa käytetä paistamiseen useita kertoja. Sen sijaan esim. grillien ranskalaisten paistorasva voi olla jo aika transrasvaista jos se sama rasva on siellä kauan kuumana ollut.
Toinen myytti on ettei oliiviöljy olisi hyvä paistorasva. Se on itse asiassa kasviöljyistä kaikkein vakain ja paras paistorasva, koska kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävänä sen rakenteet kestää kuumennusta paremmin kuin monityydyttymättömät rasvat (esim. rypsiöljy). Joskus nähty suositus käyttää muuta kuin oliiviöljyä paistamiseen johtuu lähinnä siitä että jotkut ajattelee että oliiviöljy on liian kallista pelkäksi paistorasvaksi.
[/quote]
Tämä ei pidä paikkaansa. Ruokaguru Jaakko Rahola kirjoittaa nettisivuillaan näin:
"Useimmat oliiviöljyn pienvalmistusta maaseudulla katselleet turistit oppivat, että juuri heidän isäntäväkensä tekee "maailman parasta" oliiviöljyä, jota sitten pitää käyttää joka paikkaan. Kotiin tullessaan nämä turistit eivät enää osta muuta kuin ekstra-neitsytoliiviöljyä ja käyttävät sitä myös paistamiseen. Kuitenkin kannattaa ruoanlaittoon käyttää oliiviöljyn sijasta vaikkapa rypsiöljyä, joka kestää kuumuutta paremmin kun helposti savuava oliiviöljy. "Tavallinenkin" oliiviöljy on paistamiseen parempaa kuin neitsytöljy, sillä neitsytöljy menettää kokonaan makuominaisuutensa kuumennettaessa paistamislämpötilaan (päinvastoin kuin rypsistä puristettu neitsytöljy)." http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/o.html#olii
Elintarvikekemian dosentti Anu Hopia Turun yliopistosta taas kertoo rasvoista mm. näin:
"Kylmäpuristetut ja extra virgin-öljyt ovat useimmiten hiukan kalliimpia kuin tavalliset öljyt. Niitä ei kannatakaan valaa ihan joka ruokaan.
- Kylmäpuristettujen ja extra virgin -öljyjen maku- ja aromiaineet tuhoutuu helposti kuumennettaessa, selvittää Anu Hopia.
- Niitä ei kannattaisi käyttää kuumennuksessa ollenkaan.
Hienoimmat öljyt sopivat paremmin salaatinkastikkeisiin ja muihin kypsentämättömiin ruokiin. Niissä öljyjen maku ja aromit pääsevät parhaiten esille. Tavalliset öljyt kelpaavat hyvin esimerkiksi paistamiseen" http://yle.fi/aihe/artikkeli/2013/04/23/oljya-moneen-tarkoitukseen
[/quote]
No johan on rypsipropagandaa taas... Kyllä minusta vaan siinä hyvässä extra virgin oliiviöljyssä paistettu ruoka maistuu paljon paremmalta kuin rypsiöljyssä (inhoan sen makua, hyh) vaikka kuinka nuo sanovat että maku- ja aromiaineet tuhoutuu...
Itse paistan kaiken hyvälaatuisessa oliiviöljyssä eikä ole "helposti savuamisestakaan" koskaan tullut ongelmia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pese kesäkurpitsa, poista päät ja halkaise pitkittäin. Kaveria pois osa sisuksesta, paista sitä sipulin kanssa pannulla. Sekoita joukkoon kermaviilipurkki, muna ja mausteita. Täytä puolikkaat. Juustoa päälle. Paista uunissa 175 asteessa 45 min.
Kokeilepa muuten paistaasitäohuina viipaleina pannulla, mausteeksi suolaa ja mustapippuria. On tposi hyvää ruuan lisäkkeenä tai vaikkaleivän päällä
pannulla reilussa oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Mausteeksi suolaa ja viinietikkaa. Sopii vaikka tsatsikin kylkeen!
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 14:08"]
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 13:15"]
Öljy härskiintyy kuumennettaessa. Raakana ei ainakaan pitäis aiheuttaa syöpää.
[/quote]
Höpö höpö. On totta että kuumuus ajan myötä aiheuttaa öljyn kemiallisten rakenteiden pilkkoutumista, mutta tätä ei merkittävästi normaalissa kotiruoanlaitossa tapahdu, ellei samaa rasvaa käytetä paistamiseen useita kertoja. Sen sijaan esim. grillien ranskalaisten paistorasva voi olla jo aika transrasvaista jos se sama rasva on siellä kauan kuumana ollut.
Toinen myytti on ettei oliiviöljy olisi hyvä paistorasva. Se on itse asiassa kasviöljyistä kaikkein vakain ja paras paistorasva, koska kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävänä sen rakenteet kestää kuumennusta paremmin kuin monityydyttymättömät rasvat (esim. rypsiöljy). Joskus nähty suositus käyttää muuta kuin oliiviöljyä paistamiseen johtuu lähinnä siitä että jotkut ajattelee että oliiviöljy on liian kallista pelkäksi paistorasvaksi.
[/quote]
Tämä ei pidä paikkaansa. Ruokaguru Jaakko Rahola kirjoittaa nettisivuillaan näin:
"Useimmat oliiviöljyn pienvalmistusta maaseudulla katselleet turistit oppivat, että juuri heidän isäntäväkensä tekee "maailman parasta" oliiviöljyä, jota sitten pitää käyttää joka paikkaan. Kotiin tullessaan nämä turistit eivät enää osta muuta kuin ekstra-neitsytoliiviöljyä ja käyttävät sitä myös paistamiseen. Kuitenkin kannattaa ruoanlaittoon käyttää oliiviöljyn sijasta vaikkapa rypsiöljyä, joka kestää kuumuutta paremmin kun helposti savuava oliiviöljy. "Tavallinenkin" oliiviöljy on paistamiseen parempaa kuin neitsytöljy, sillä neitsytöljy menettää kokonaan makuominaisuutensa kuumennettaessa paistamislämpötilaan (päinvastoin kuin rypsistä puristettu neitsytöljy)." http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/o.html#olii
Elintarvikekemian dosentti Anu Hopia Turun yliopistosta taas kertoo rasvoista mm. näin:
"Kylmäpuristetut ja extra virgin-öljyt ovat useimmiten hiukan kalliimpia kuin tavalliset öljyt. Niitä ei kannatakaan valaa ihan joka ruokaan.
- Kylmäpuristettujen ja extra virgin -öljyjen maku- ja aromiaineet tuhoutuu helposti kuumennettaessa, selvittää Anu Hopia.
- Niitä ei kannattaisi käyttää kuumennuksessa ollenkaan.
Hienoimmat öljyt sopivat paremmin salaatinkastikkeisiin ja muihin kypsentämättömiin ruokiin. Niissä öljyjen maku ja aromit pääsevät parhaiten esille. Tavalliset öljyt kelpaavat hyvin esimerkiksi paistamiseen" http://yle.fi/aihe/artikkeli/2013/04/23/oljya-moneen-tarkoitukseen
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Öljy härskiintyy kuumennettaessa. Raakana ei ainakaan pitäis aiheuttaa syöpää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Saa.
Kesäkurpitsa kannattaa pestä hyvin ennen syöntiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 13:15"]Öljy härskiintyy kuumennettaessa. Raakana ei ainakaan pitäis aiheuttaa syöpää.
[/quote]
Ei härskiinny kun käyttää paistoöljyä
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 13:15"]
Öljy härskiintyy kuumennettaessa. Raakana ei ainakaan pitäis aiheuttaa syöpää.
[/quote]
Höpö höpö. On totta että kuumuus ajan myötä aiheuttaa öljyn kemiallisten rakenteiden pilkkoutumista, mutta tätä ei merkittävästi normaalissa kotiruoanlaitossa tapahdu, ellei samaa rasvaa käytetä paistamiseen useita kertoja. Sen sijaan esim. grillien ranskalaisten paistorasva voi olla jo aika transrasvaista jos se sama rasva on siellä kauan kuumana ollut.
Toinen myytti on ettei oliiviöljy olisi hyvä paistorasva. Se on itse asiassa kasviöljyistä kaikkein vakain ja paras paistorasva, koska kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävänä sen rakenteet kestää kuumennusta paremmin kuin monityydyttymättömät rasvat (esim. rypsiöljy). Joskus nähty suositus käyttää muuta kuin oliiviöljyä paistamiseen johtuu lähinnä siitä että jotkut ajattelee että oliiviöljy on liian kallista pelkäksi paistorasvaksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miksi kommentoit kun et tiedä asioista ? Totta kai voi syödä raakana ja maistuu kurkulta mutta ehkä jopa paremmalta raakana. Kannattaa hommata sellainen spiraalivihannesleikkuri jolla voi tehdä "spagettia" siitä ja on todella hyvää.
Kyllä voi syödä raakana ja ihan kuorineen. Kannattaa kuitenkin pestä huolellisesti ennen käyttöä niin kuin muutkin kasvikset. Sitten voi vaikka raastaa salaatin sekaan tai leikata siivuiksi leivän päälle. Sisuksesta kannattaa kovertaa siemenet pois ennen käyttöä. Onnistuu siten, että halkaisee kurpitsan pitkittäin ja esimerkiksi lusikalla kovertaa siemenosa irti. Syöminen ja työstäminen on miellyttävämpää ilman siemenosaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mammat osaa taas hienosti vastata kysymykseen...... Yksi kysyy, voiko kesäkurpitsaa syödä raakana, muut vastaavat antamalla paistamisvinkkejä ja paasaamalla öljyistä. Mikä tässä on niin vaikeaa? Yksikertainen vastaus kun on: Kyllä, kesäkurpitsaa voi syödä raakana.
Vierailija kirjoitti:
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 15:34"]
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 14:08"]
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 13:15"]
Öljy härskiintyy kuumennettaessa. Raakana ei ainakaan pitäis aiheuttaa syöpää.
Höpö höpö. On totta että kuumuus ajan myötä aiheuttaa öljyn kemiallisten rakenteiden pilkkoutumista, mutta tätä ei merkittävästi normaalissa kotiruoanlaitossa tapahdu, ellei samaa rasvaa käytetä paistamiseen useita kertoja. Sen sijaan esim. grillien ranskalaisten paistorasva voi olla jo aika transrasvaista jos se sama rasva on siellä kauan kuumana ollut.
Toinen myytti on ettei oliiviöljy olisi hyvä paistorasva. Se on itse asiassa kasviöljyistä kaikkein vakain ja paras paistorasva, koska kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävänä sen rakenteet kestää kuumennusta paremmin kuin monityydyttymättömät rasvat (esim. rypsiöljy). Joskus nähty suositus käyttää muuta kuin oliiviöljyä paistamiseen johtuu lähinnä siitä että jotkut ajattelee että oliiviöljy on liian kallista pelkäksi paistorasvaksi.
Tämä ei pidä paikkaansa. Ruokaguru Jaakko Rahola kirjoittaa nettisivuillaan näin:
"Useimmat oliiviöljyn pienvalmistusta maaseudulla katselleet turistit oppivat, että juuri heidän isäntäväkensä tekee "maailman parasta" oliiviöljyä, jota sitten pitää käyttää joka paikkaan. Kotiin tullessaan nämä turistit eivät enää osta muuta kuin ekstra-neitsytoliiviöljyä ja käyttävät sitä myös paistamiseen. Kuitenkin kannattaa ruoanlaittoon käyttää oliiviöljyn sijasta vaikkapa rypsiöljyä, joka kestää kuumuutta paremmin kun helposti savuava oliiviöljy. "Tavallinenkin" oliiviöljy on paistamiseen parempaa kuin neitsytöljy, sillä neitsytöljy menettää kokonaan makuominaisuutensa kuumennettaessa paistamislämpötilaan (päinvastoin kuin rypsistä puristettu neitsytöljy)." http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/o.html#olii
Elintarvikekemian dosentti Anu Hopia Turun yliopistosta taas kertoo rasvoista mm. näin:
"Kylmäpuristetut ja extra virgin-öljyt ovat useimmiten hiukan kalliimpia kuin tavalliset öljyt. Niitä ei kannatakaan valaa ihan joka ruokaan. - Kylmäpuristettujen ja extra virgin -öljyjen maku- ja aromiaineet tuhoutuu helposti kuumennettaessa, selvittää Anu Hopia. - Niitä ei kannattaisi käyttää kuumennuksessa ollenkaan.
Hienoimmat öljyt sopivat paremmin salaatinkastikkeisiin ja muihin kypsentämättömiin ruokiin. Niissä öljyjen maku ja aromit pääsevät parhaiten esille. Tavalliset öljyt kelpaavat hyvin esimerkiksi paistamiseen" http://yle.fi/aihe/artikkeli/2013/04/23/oljya-moneen-tarkoitukseen
No johan on rypsipropagandaa taas... Kyllä minusta vaan siinä hyvässä extra virgin oliiviöljyssä paistettu ruoka maistuu paljon paremmalta kuin rypsiöljyssä (inhoan sen makua, hyh) vaikka kuinka nuo sanovat että maku- ja aromiaineet tuhoutuu...
Itse paistan kaiken hyvälaatuisessa oliiviöljyssä eikä ole "helposti savuamisestakaan" koskaan tullut ongelmia.
Näin juuri se kansainvälisten tutkimusten mukaan on. Muissa paitsi oliiviöljyssä syntyi karsinogeenisiä aineita kuumennettessa. Muita öljyjä voi toki sitten nauttia raakana, jos haluaa.
Meillä ravintotiedotus on edelleen matalousmafian käsissä ja sieltähän ylekin oppinsa saa. Tietysti jos vain harvoin mitään paistaa, niin ei kai sillä paljon ole väliä missä rasvassa paistaa. J
En tiedä käyttääkö joku oikeasti Suomessa niin paljon öljyä paistamiseen, että tuolla pienellä hintaerollakaan on oikeasti väliä. Meillä riittää oliiviöljypullo useiksi viikoiksi ja siitä tehdään salaatinkastikettakin.
Vierailija kirjoitti:
[quote author="Vierailija" time="02.06.2014 klo 13:15"]
Öljy härskiintyy kuumennettaessa. Raakana ei ainakaan pitäis aiheuttaa syöpää.
Höpö höpö. On totta että kuumuus ajan myötä aiheuttaa öljyn kemiallisten rakenteiden pilkkoutumista, mutta tätä ei merkittävästi normaalissa kotiruoanlaitossa tapahdu, ellei samaa rasvaa käytetä paistamiseen useita kertoja. Sen sijaan esim. grillien ranskalaisten paistorasva voi olla jo aika transrasvaista jos se sama rasva on siellä kauan kuumana ollut.
Toinen myytti on ettei oliiviöljy olisi hyvä paistorasva. Se on itse asiassa kasviöljyistä kaikkein vakain ja paras paistorasva, koska kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävänä sen rakenteet kestää kuumennusta paremmin kuin monityydyttymättömät rasvat (esim. rypsiöljy). Joskus nähty suositus käyttää muuta kuin oliiviöljyä paistamiseen johtuu lähinnä siitä että jotkut ajattelee että oliiviöljy on liian kallista pelkäksi paistorasvaksi.
Mielestäni kyse on siitä, että oliiviöljyn maku on aika voimakas ja se ei välttämättä ihan kaikkeen sovi.
Ei missään tapauksessa! Raaka kesäkurpitsa lisää homoseksuaalisuutta ja jopa AIDSIA! Muista siis kypsentää kesäkurpitsasi, jotta vältyt homoseksuaalisuudelta ja AIDSILTA!
Terveisin,
Mitä tänään syötäisi / MTV3
syön kesäkurpitsaa ja vain raakana, pesun jälkeen
Tietysti kesäkurpitsaa voi syödä raakana, mutta eipä se maistu juuri miltään.
Vertaus kurkkuun on ihan höpnhöpöä: kurkku maistuu joltain, kesäkurpitsa ei juuri miltään.
Salaatin seassa hyvässä viinietikkavalkosipulikastikkeessa se kyllä menettelee.
....
Paistettuna se on paljon parempaa, tosi herkullista.
En tuoksi mammeliinit antoivat paistovinkkejä. ;)
Kookosöljy on ihanteellinen paistorasva ja kestää hyvin kuumennusta. Meillä käytetään kyllä kookosöljyä muutenkin aikalailla kaikkeen. Laitan sitä iholle ja myös lapsen iholle, leivän päälle (jos sitten ei voita, tainia tai maapähkinävoita, mitään margariineja ei meillä syödä!), ruoan laittoon, leipomiseen ja tekee hiuksillekin hyvää :) Nyt kun olen raskaana, ei kookosöljy ole jostakin syystä niin hyvin maistunut, mutta paistinrasvana menee silti onneksi mainiosti. Siis kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä, ei mitään kaupan perus-kookosrasvaa..