G: maustekaappisi/-hyllysi sisältö? - Tero

- suola

- mustapippuri

- curry

- kaneli

- oregano

-curry

-paprikajauhe

-oregano

-basilika

-kuivattua persiljaa

-valkosipulirouhe

-cayennepippuri

-jauhettua korianteria

-jauhettu inkivääri

-juustokuminaa

-romariini

-timjami

-rakuuna

-pippurisekoitus

-rosepippuri



Tuossa ne jotka eniten käytössä, sitten on vielä kaikkea matkoilta tuotuja sekoituksia jne. taitavat jotkut olla jo vanhentuneitakin.



Voimakas curryjauhe on erinomainen sekoitus.



Tero

eli Himalajan sitruunapippurisuola.

- mustapippuri (mylly)

- sormisuola

- laakerinlehti

- maustepippuri

- curryjauhe

- paprikajauhe

- neilikka

- kaneli (jauhettu ja kokonainen)

- kaardemumma

- inkivääri

- garam masala

- jeera

- korianteri

- sinapinsiemen

- muskotti

- valkopippuri

- rosmariini

- timjami

- meirami

- kurkuma

- cayenne

- rosepippuri

- viherpippuri

- sahrami

- seesaminsiemen

- rakuuna

- oregano

- basilika

- fenkoli

- minttu

- kumina

- kaffirlime



Näillä onnistuu melkein ruoka kuin ruoka!

n. 40 eri kuivamaustetta tai -maustesekoitusta, joita en jaksa alkaa erittelemään. Nesteet erikseen.



Ilman suolaa, pippureita, paprikaa ja chiliä en ehkä tulisi tässä maailmassa toimeen.

Harrastetaan ruoanlaittoa, ja mausteita on kertynyt ja niitä käytetään. Erilaisia suolojakin on varmaan kuutta erilaista, samoin öljyjä ja etikoita. Mausteita on kokonaisina ja kuivattuina, yrtit tuoreina tai pakastettuina. Sahramiakin on kolmessa purkissa, näemmä.

Siksi pitikin olla tarkkana, ettei laske esimerkiksi pippureita jauhettuna ja jauhamatta erikseen, jne. Mutta erilaiset sekoitukset kuitenkin laskin omina mausteinaan, sillä niiden funktio on eri.



8

Kaneli

Oregano

Mustapippuri (mylly)

Sitruunapippuri

Valkopippuri

Curry

Rakuuna

Timjami

Tilli

Rosmariini

Cajunmauste

Valkosipulijauhe

Suola

Ruususuola

Paprikajauhe

Sisilia -maustesekoitus (mylly)

Etelä-Amerikka -maustesekoitus (mylly)

Basilika



En muista mitä muuta..

no ainakin:



kaneli

oregano

basilika

minttu

mustapippuri

valkopippuri

jeera

sinapinsiemenet

chili

kurkuma

garam masala

tandoori masala

channa masala

asafoetida (tai miten se nyt kirjoitetaan)

muskottipähkinä

sitruunapippuri

inkivääri

korianteri

kardemumma



Ehkä jotain jäi mainitsematta. Kovimmassa käytössä jeera, kurkuma ja chilijauhe

mutta paniikki iskee jos kaapista loppuu

-jauhelihamauste(minä laitan jokapaikkaan)

-grillimauste(mies laittaa jokapaikkaan)

-valkosipulijauhe(suolaton)

-mustapippuri

-valkopippuri



noiden lisäksi on aivan järjetön määrä maustesekoituksia piri-pirisstä riisi mausteeseen :D