Karppaajille maissista ja soijasta ja muutakin ihmettelyä...

Ensin kysymyksenä, että ovatko maissi ja soija sallittuja vai kiellettyjä sapuskoja? Oletan että soija on sallittu, mutta maissi ehkä ei, vai?



Toisekseen lueskelen tässä "Ruoka-aineiden ravintoainesisältö"-kirjaa enkä ihan ymmärrä näitä karppauksen perusteita lähinnä viljojen suhteen. Ruis ja kaura ovat siis sallittuja, vai? Mutta vehnä kielletty? Entäs tuo maissi? Noissa kuitenkin kaikissa ovat hiilihydraatit lähestulkoon kokonaan tärkkelystä, mikä on ero? Rukiin suhteen ymmärrän, että siinä on huomattavasti enemmän kuitua samaten kuin kauraleseissä. Toisaalta vehnähiutaleissa on jopa vähemmän hiilihydraatteja ja enemmän kuituja kuin kaurahiutaleissa, proteiineja ja rasvaa on vähemmän. Maississa on vain vähän proteiinia ja rasvaa, mutta kuidun suhde tärkkelysmäärään on parempi kuin kaurahiutaleissa...



Samaten en ymmärrä perunakieltoa, mutta muiden kasvisten sallimista. Kuitenkin kaikissa ravinto tulee pääasiassa ihan samasta tärkkelyksestä, vesipitoisuus vain on esim. porkkanassa, punajuuressa, retiisissä, maa-artisokassa ja palsternakassa suurempi ja energiaa näin vähemmän. Itse asiassa lantussa, nauriissa, kukkakaalissa, parsakaalissa, paprikassa, munakoisossa ym. sokeri on tärkkelyksen sijasta pääosin glukoosia, jonka kai pitäisi olla vielä pahempi, vai?



Eli kuka nämä sallitut ja kielletyt sapuskat on keksinyt ja mihin kaikkeen pitäisi kiinnittää huomiota? Onko tuo tärkkelys nyt hyvä hiilihydraatti vai huono hiilihydraatti?