Miksi perunan maku muuttuu mikrossa lämmittäessä?

vaan siitä, että keitetyn perunan tärkkelykoostumus muuttuu. Se alkaa muuttumaan jo heti jäähtyessään, niinpä seuraavana päivänä lämmitetyt jääkaappiperunat maistuvat kamalilta. Paistettunakin ne maistuvat erilaisilta, mutta mausteet, sipuli, voi jne. peittävät muuttuneen maun tehokkaasti (aianakaan ei maistu niin pahalta)

Keitetty peruna pitää syödä heti eikä 15 päivä...

Muulla tavalla lämmitettäessä ei tule sellaista pahaa makua, kuin mikrossa

itse lämmitin juuri mikrossa kyproslaisia uusia pottuja, jotka oli keitetty noin kolme tuntia sitten. Ja maistui tosi pahalle.

Uusien keitettyjen perunoiden lämmitys mikrossa onnistuu ettei makumuutu, kun kiehauttaa keittimellä vettä ja latitat perunat kupposessa vedenkannassa mikroon ja lämmität.