Tee itse ruisleipää

Ainekset (2 limppua)

Juuri: 5 dl vettä, 5 dl ruisjauhoja



Sekoita n.30 asteiseen veteen ruisjauhot. Jätä pariksi päiväksi liinalla peitettynä huoneenlämpöön.





Leipä: Juuri, 2,5 dl vettä, 1 rkl suolaa (vähintään), 20 g hiivaa, 1 litra ruisjauhoja

Liota hiiva veteen ja heitä juuri sekaan. Vaivaa taikina ja lisää suolat + jauhot. Taikina jää ja saakin jäädä tarttuvaksi. Ripottele jauhoja massan päälle ja peitä liinalla noin tunnin ajaksi. Leivo limput ja 200 asteeseen tunniksi. Leivät on valmiit, kun rystyskopautus limpun pohjaan tuottaa onton kumahduksen.