Kertokaa ohjeita, miten en tuhoaisi vitamiineja ruuasta?

Esim. miten keittää perunat (vai höyryttää), tuhoutuuko mustikoista vimamiineja, jos laitan niitä tosi kuumaan puuroon? Ym arkiruuan niksejä, kun pelottaa, että tuhoan kaikki hyvät aineet ruuista, kun en oikein tiedä, miten valmistaa terveellisemmin.