Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Vaatiiko karjalanpaistin valmistus erityistä taitoa ja onko se vaativaa? äiti-suhteesta...
23.10.2008 |
Eikös se ole ihan perusruoka - senkun kippaa lihat ja kasviksia pataan ja laittaa vähän maustetta päälle ja uuniin?
Äitini tuli kylään ja ihmettelee miten meillä voi olla karjalanpaistia. Sen jälkeen oli tehnyt tämän havainnon oletti että mieheni on tehnyt sen ja yllättyi kun kuuli että minähän sen olin tehnyt. Äitini pitää miestäni taitavana ja minä en ilmeisesti osaa tehdä yhtään mitään (joo, tämä tulee ilmi jatkuvasti ja on erittäin arsyttävää).
Tiedän että omia vanhempia ei voi muuttaa, mutta hitto että ärsyttää jatkuvasti tulla aliarvioiduksi ja mitätöidyksi. Aina on kuin taivaan ihme että olen osannut jotain tehdä, vaikka omasta mielestäni olen kohtuullisen pärjäävä.
Onko muilla tällaisia äitejä vai onko minulla vain käynyt huono tuuri?
Kommentit (8)
Minä olen keittiömestari joka on käynyt kolme vuotta aikoinaan ravintolakoulun kokkilinjaa ja lisäksi vuoden keittiömestarilinjan. Olen tehnyt vuosia töitä ravintolan kylmällä sekä lämpimällä puolella. Lisäksi minulla on kondiittorin ammattitutkinto.
Äitini on välillä puuttunut tekemisiini sekä antanut ohjetta minulle yksinkertaisissa ruokaan liittyvissä asioissa.
Joskus otan näitä hänen kanssaan ihan vitsillä puheeksi ja nauretaan niille huvittuneena yhdessä.
Me tyttäret olemme äideillemme välillä pikkutyttöjä joita oltiin joskus kauan sitten. Toki olemme äitiemme lapsia koko elämämme. Ei kannata vähäpätöisistä asioista ottaa nokkiinsa muuten sitä saisi olla töröturkilla yhtenään.
Pistät toisesta korvasta sisään ja toisesta annat mennä ulos.
Minulla on vankka työkokemus ja varmuus tekemisissäni joten se ehkä selittää ettei asia ota itsetunnolleni pätkääkään. Kunnioitan äitiäni ja tiedän hänet hyväksi ruoanlaittajaksi ja leipojaksi ja olen sanonut että se kulkee meillä geeneissä sillä mummonikin oli taitava kokkailija ja leipoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meille päästän äitini vain ja ainoastaan koska leikki-ikäiseni pitää hänestä.
Omasta puolestani voisin tehdä saman kuin sinä, olen niin kurkkuani myöten täynnä mitätöintiä yms.
Äiti ei ole edes päässyt kunnolla sisään kun tuo ihmettely ja päivittely alkaa - milloin mistäkin. Missähän vaiheessa lapseni alkaa ymmärtää, että mummi ei sano kovin kivasti äidille ja kohtelee oudosti? No, pitää miettiä miten jatkaa, korvatulpat ovat ainakin tarpeen. Yritän ottaa nämä zen-harjoituksina...mielenmaltti säilyy ulkoisista häiriötekijöistä huolimatta...
Miten sinä 2 jaksat olla äitisi kanssa tekemisissä? Onko hyviä vinkkejä?
Ei ole vaativaa ruokaa karjalanpaistin tekeminen, uunihan sen hoitaa.
Tärkeintä on riittävän pitkä uuniaika ja hyvää tulee.
Itse teen niin että laitan vuokaan lihat ja uunin 250 asteeseen ja annan olla niin kauan kuin lihat on ruskistuneet, kääntelen ja ruskistan edelleen. Lihoista irtoaa nestettä, kun ovat ruskistuneet lisään suolaa ja vettä sekä kokonaisia pippureita.
Uuniaika on kuutisen tuntia että maku syvenee.
Parin viimeisen tunnin ajaksi voi halutessaan laittaa mukaan sipuleita puolikkaina tai pienet kokonaisina ja porkkanalohkoja. Perinteiseen karjalanpaistiin ei kasvikset kuulu vaan karjalanpaisti tarjotaan laatikoiden kanssa. Laatikoiksi tyypillisesti laitetaan lanttu sekä porkkanalaatikoita, lisukkeeksi keitettyjä perunoita ja joulun aikaan imellettyä perunalaatikkoa.
ihmetteli myös, että miten oon osannu karjalanpaistia laittaa. Kerto oikeen muillekin sukulaisille :) Aika kädettömäks se kai muakin on epäilly.
125-150 asteen tienoille ruskistamisen jälkeen. Ihan vaan, jos joku ohjetta lainaa. Tulee aika rapeaa 250 asteessa kuudessa tunnissa.
Ei ole vaativaa ruokaa karjalanpaistin tekeminen, uunihan sen hoitaa.
Tärkeintä on riittävän pitkä uuniaika ja hyvää tulee.
Itse teen niin että laitan vuokaan lihat ja uunin 250 asteeseen ja annan olla niin kauan kuin lihat on ruskistuneet, kääntelen ja ruskistan edelleen. Lihoista irtoaa nestettä, kun ovat ruskistuneet lisään suolaa ja vettä sekä kokonaisia pippureita.Uuniaika on kuutisen tuntia että maku syvenee.
Parin viimeisen tunnin ajaksi voi halutessaan laittaa mukaan sipuleita puolikkaina tai pienet kokonaisina ja porkkanalohkoja. Perinteiseen karjalanpaistiin ei kasvikset kuulu vaan karjalanpaisti tarjotaan laatikoiden kanssa. Laatikoiksi tyypillisesti laitetaan lanttu sekä porkkanalaatikoita, lisukkeeksi keitettyjä perunoita ja joulun aikaan imellettyä perunalaatikkoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lisäksi välillä tarkkaillaan ja tarvittaessa lisätään vettä.
Tulisi hiiltä tai koksia jos pitäisi korkealla lämmön kuusi tuntia.
Onko sillä paljonkin eroa pitääkö paistia uunissa 3 vai 6 tuntia?
Kuulisin vielä mielelläni tarinoita mitätöivistä äideistä ja heidän kanssa pärjäämisestä. Olen ollut vuosikaudet hiljaa ja antanut juttujen mennä ohi, mutta nyt olen alkanut huomautella niistä hänelle - "ai miksi meillä ei voisi olla karjalanpaistia"? Sen lisäksi olen nostanut kissan hännän pöydälle- "juu, etkö ole huomannut että osaan tehdä kaikenlaista "?
Ehkä sekään ei saa häntä ymmärtämään tai huomaamaan, mutta itselleni tulee parempi mieli kun saan herätellä häntä kysymyksillä ja kommenteilla. Ei tule uhri-oloa. Olenhan saanut sentään kuulla kaikkea tylyä jo vuosikymmenet.
ap
Alue: Aihe vapaa
kun sulal on äiti jota voi edes päästää sisälle..... Hohhoijaa... Sanon sopimuksen irti omani kanssa 2,5v sitern kun enää kestänyt ja nyt käyn siellä lasten kasnssa 2x/v..... Meille ei ole asiaa.......