Mitä pihlajanmarjoista? Hilloa/hyytelöä? Saisko ohjeita!

että pihlajanmarjojen pitäisi saada se ensimmäinen pakkasenpurema... ja vielä on vähän liian aikaista sille.....



Ja jos näyttää siltä etteivät säily puussa pakkasiin asti niin käytä vaikka pakastimen kautta =)

Hyytelöön kannattaa lisätä vähän omenaakin niin maku lievittyy (ihan vain muutama omena riittää). Ja tosissaan pihlajat kerätään vasta ekojen yöpakkasten jälkeen (eivät ole niin ärtsyjä).



Pihlajista keitettiin mehu, johon lisättiin sitten sokeria (aika paljon) ja keitetiin lisää (en muista kuinka kauan). Pihlajien oma pektiini pitäisi riittää hyytelöintiin (ainakaan itse en tarvinnut lisätä pektiiniä). Hyytelökoe tehtiin niin että laitettiin kylmälle lautaselle vähän kuumaa " hyytelöä" ja kokeillaan voiko siihen piirtää jos jää selvä viiva niin hyytelö on valmista.... ja tosi hyvää :) nam

Pihlajanmarjahyytelö on raikasta ja vähän kirpakkaa, ei yhtään väkevää - ja passaa ihanasti liharuokien oheen. Leivonnassa olen käyttänyt sitä hillopikkuleipiin ja kääretorttuun.



Minä teen suunnilleen näin:



2 l pihlajanmarjoja

4 dl vettä

Hillosokeria melkein saman verran kuin valmista siivilöityä mehua, n. 800g sokeria/ litra mehua

(Sokerin määrä kuulostaa järkyttävältä mutta sitä pitää olla reilusti, eikähän tätä hyytelöä koskaan paljoa kerralla syödä!)



* Mittaa ensin kattilaan huuhdotut marjat ja vesi.

* Keitä hiljalleen noin 30-40 minuuttia.

* Siivilöi marjat mehusta (itse siivilöin harson läpi ämpäriin).

* Mittaa mehu takaisin kattilaan.

* Lisää hillosokeria melkein yhtä paljon kuin sait keitettyä mehua.

* Keitä hiljalleen noin 10-20 minuuttia.

* Laita pari tippaa mehua kylmälle lautaselle.

* Jos ne jähmettyvät, on hyytelö valmista.



* Purkita hyytelö pieniin hyvin pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin.

* Sulje vähän jäähtyneenä ja säilytä kylmässä.