Parhaat kakkuideat

Jos haluaa vaihtelua kakkuun, niin jäädyketorttu on hieman erilainen ja todella hyvä. Ja sen voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen, ottaa sulamaan ja koristella sitten tarjoilupäivänä.

Itse olen tehnyt seuraavanlaisia jäädyketorttuja ja kovasti on kehuja tullut.



Pohja

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja tai Ohrakasta

1 tl leivinjauhetta



1. Vaahdota munat ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet ja kääntele munavaahdon joukkoon.

3. Kaada taikina tasapohjaiseen, mieluiten irtoreunaiseen, noin 2 litran vuokaan.

4. Paista 200 asteessa noin 25 min.



Suklaajäädyketorttu



Täyte:

3/4 dl vahvaa kahvia

1½ dl tomusokeria

3 keltuaista

100 g taloussuklaata

(kahvilikööriä)

3 dl kuohukermaa



Kostutus:

n. 1 dl sokeroitua, vahvaa kahvia



Koristeluun:

2-3 dl kuohukermaa

2-3 rkl sokeria

suklaalastuja



1. Halkaise jäähtynyt torttupohja kahteen osaan.

2. Mittaa kahvi, sokeri ja keltuaiset kasariin. Kuumenna ja sekoita, kunnes kiisseli sakenee. Lisää kuumaan kiisseliin rouhittu suklaa ja sekoita, kunnes se sulaa. Anna kiisselin jäähtyä.

3. Vaahdota kerma ja kääntele se jäähtyneeseen kiisseliin.

4. Pane torttupohjan alaosa kelmulla vuorattuun vuokaan. Kostuta torttulevyt kevyesti kahvilla. Kaada täyte vuokaan ja nosta toinen levy päälle.

5. Peitä vuoka foliolla ja nosta pakastimeen vähintään 4-5 tunniksi. Nosta torttu jääkaappiin pehmenemään pari tuntia ennen tarjoilua.

6. Koristele kermavaahdolla ja suklaalastuilla.





Mustaherukkajäädyketorttu



Täyte:

2 keltuaista

1 dl sokeria

3 dl kuohukermaa

4-5 dl mustaherukoita

(2-3 rkl väkevää mustaherukkaviiniä tai votkaa)



Koristeluun:

kermavaahtoa

kokonaisia mustaherukoita



1. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Vatkaa myös kerma vaahdoksi.

2. Soseuta herukat.

3. Sekoita keltuaisvaahtoon herukkasose ja viini tai votka. Kääntele mukaan kermavaahto.

4. Kokoaminen, pakastus, sulatus ja koristelu samoin kuin suklaajäädyketortussa. (Halutessaan voi kansilevyn jättää pois, eli pohjan päälle pelkkä täyte ja sen päälle koristelu. Näin on alkuperäisessä ohjeessa, mutta olen itse tehnyt kahden levyn väliin.)





Sitten vielä yksi kakun muotoon liittyvä idea. Eli lasten synttärikakku voi olla ikävuosien numeron muotoinen. Itse tein pojan 1v.-synttäreille kääretorttupohjasta ykkösen muotoisen kakun. Värjäsin kermavaahdon sinisellä elintarvikevärillä siten, että päälle tuleva kerma oli aivan vaalean sinistä ja reunapursotuksessa sitten voimakkaamman sinistä. Koristeeksi ripottelin sinisiä nonparelleja ja vaaleansininen ykkösenmuotoinen kynttilä.