MItä vikaa on eineksissä?

[quote author="Vierailija" time="30.05.2009 klo 16:33"]

[/quote]Kotiruuassa on takuulla enemmän suolaa kuin eneksissä. Näin siis keskimäärin.

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 21:15"]

Onko suola ainoa juttu, miksi valmisruuat eivät ole suositeltuja?

[/quote]Joo, niissä on LIIAN VÄHÄN suolaa suomalaiseen yli suolaiseen tottuneeseen makuun.

Eineksiä? Ai mitä vikaa. Ihan pihallako te ootte? Katsokaahan nyt mitä ne niihin tunkee. Muunnettua maissitärkkelystä (tai milloin mitäkin muunneltua tärkkelystä, glukoosia, soijaproteiinia, perunatärkkelystä, sokeria, glukoosifruktoosisiirappia vain muutamia mainitakseni. Mä haluan oikeaa ruokaa enkä mitään sörsseliä. Enkä käytä mitään hiivatin ruokacremeä, nehän on melkein pelkkää vettä. Kuohukermaa! Lihaliemikuutiot, vieläkö joku oikeesti käyttää?

Lapsille eineksiä, voi ei. Katsokaa vaikka tätä (atrian pinaattiohukaiset) vesi, vehnäjauho, pinaatti (16 %), kananmuna, rapsiöljy, riisi- ja vehnätärkkelys, glukoosi, suola (0,9 %), sokeri, rasvajauhe (kasviöljy), vehnä- ja maitoproteiinivalmiste, stabilointiaine E 450, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), happamuudensäätöaineet (E 500, sitruunahappo), aromit, kasvirasva, väri beta-karoteeni.

Syököön ken tahtoo. Atria esim saa hyvät katteet näistä tuotteista kun sekä myynti että tuotanto on niin keskittynyttä. Tekisivät parempia eineksiä, mutta ei myydään kalliilla sanonko mitä...

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:15"]

Ei ne e-koodit ylipäätään ole mitään syntejä. Päin vastoin koodilla kerrotaan selvästi mitä on käytetty. Se on huolestuttavaa että e-koodia ei kerrota vaan keksitään kyseiselle aineelle joku muu nimi, joka on taas toisessa tuotteessa eri nimellä.

Kaiken kaikkiaan einesruoka on keskimäärin terveellisempää kuin suomalainen kotiruoka. Vai väittääkö joku vakavissaan että vanhusvästömme on hankkinut sydän-ja verisuonisairautensa eineksi syömällä? Ei ole, vaan sillä "terveellisellä" kotiruualla.

Elintarviketollisuudesa yritetään ihan oikeasti tehdä hyvää ruokaa, toisin kuin kotikeittiössä maku on terveellisyyden edellä.

[/quote]

On tainnut tuo käsite "terveellinen kotiruoka" hiukan muuttua vanhustemme ajoista. Itse olen vasta 45v. ja muistan hyvin, että lapsena syötiin perunoita ja ruskeaa kastiketta ja esim. sitä jäistä kanaa laitettiin uuniin.

Nykyään kotiruoka on ainakin meillä ihan muuta ja takuulla terveellisempää kuin mikään eines.

Elintarviketeollisuus yrittää tehdä mahdollisimman halpaa ruokaa, joten aineksiin täytyy olla halpoja. Siksi esim jauhelihalasagne tehdään broilerinlihasta, siitäjoka irroitetaan luiden pinnalta, tähteistä. 

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:15"]

Ei ne e-koodit ylipäätään ole mitään syntejä. Päin vastoin koodilla kerrotaan selvästi mitä on käytetty. Se on huolestuttavaa että e-koodia ei kerrota vaan keksitään kyseiselle aineelle joku muu nimi, joka on taas toisessa tuotteessa eri nimellä.

Kaiken kaikkiaan einesruoka on keskimäärin terveellisempää kuin suomalainen kotiruoka. Vai väittääkö joku vakavissaan että vanhusvästömme on hankkinut sydän-ja verisuonisairautensa eineksi syömällä? Ei ole, vaan sillä "terveellisellä" kotiruualla.

Elintarviketollisuudesa yritetään ihan oikeasti tehdä hyvää ruokaa, toisin kuin kotikeittiössä maku on terveellisyyden edellä.

[/quote]

Et oo tosissas. Kotiruoka on taatusti terveellisempää! Ja se mikä on terveellistä ei olekaan niin yksinkertainen juttu, ainakin virallisilla ravitsemussuosituksilla voi heittää vesilintua.

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:18"]

Eineksiä? Ai mitä vikaa. Ihan pihallako te ootte? Katsokaahan nyt mitä ne niihin tunkee. [/quote]

No katotaanpa. Onko jotain vikaa?

Lihapullat & kukkakaalimuusi kerma-tomaattikastikkeessa

Lihapullat 122 g (naudanliha 80 %, sipuli, korppujauho (vehnäjauho, hiiva), vesi, suola, rypsiöljy, paprika, mustapippuri, valkopippuri, chili (chilipippuri, juustokumina, valkosipuli)), kukkakaalimuusi 120 g (kukkakaali 87 %, sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), ranskankerma (kerma, hapate), voi (kerma, suola, hapate), muskottipähkinä), kastike 70 g (sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), Valio kerma 21 %, tomaattimurska 18 %, tomaattipyre, purjosipuli, vesi, voi (kerma, suola, hapate), maissitärkkelys), kasvikset 38 g (porkkana, rakuuna). Suolapitoisuus 0,9 %.

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:24"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:18"]

Eineksiä? Ai mitä vikaa. Ihan pihallako te ootte? Katsokaahan nyt mitä ne niihin tunkee. [/quote]

No katotaanpa. Onko jotain vikaa?

Lihapullat & kukkakaalimuusi kerma-tomaattikastikkeessa

Lihapullat 122 g (naudanliha 80 %, sipuli, korppujauho (vehnäjauho, hiiva), vesi, suola, rypsiöljy, paprika, mustapippuri, valkopippuri, chili (chilipippuri, juustokumina, valkosipuli)), kukkakaalimuusi 120 g (kukkakaali 87 %, sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), ranskankerma (kerma, hapate), voi (kerma, suola, hapate), muskottipähkinä), kastike 70 g (sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), Valio kerma 21 %, tomaattimurska 18 %, tomaattipyre, purjosipuli, vesi, voi (kerma, suola, hapate), maissitärkkelys), kasvikset 38 g (porkkana, rakuuna). Suolapitoisuus 0,9 %.

[/quote]

Entä hinta? Mistä maasta tulivat tomaatit, kukkakaalit yms. vihannekset? Itse käytän vain luomunautaa, ei olisi kelvannut mulle.

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:28"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:24"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:18"]

Eineksiä? Ai mitä vikaa. Ihan pihallako te ootte? Katsokaahan nyt mitä ne niihin tunkee. [/quote]

No katotaanpa. Onko jotain vikaa?

Lihapullat & kukkakaalimuusi kerma-tomaattikastikkeessa

Lihapullat 122 g (naudanliha 80 %, sipuli, korppujauho (vehnäjauho, hiiva), vesi, suola, rypsiöljy, paprika, mustapippuri, valkopippuri, chili (chilipippuri, juustokumina, valkosipuli)), kukkakaalimuusi 120 g (kukkakaali 87 %, sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), ranskankerma (kerma, hapate), voi (kerma, suola, hapate), muskottipähkinä), kastike 70 g (sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), Valio kerma 21 %, tomaattimurska 18 %, tomaattipyre, purjosipuli, vesi, voi (kerma, suola, hapate), maissitärkkelys), kasvikset 38 g (porkkana, rakuuna). Suolapitoisuus 0,9 %.

[/quote]

Entä hinta? Mistä maasta tulivat tomaatit, kukkakaalit yms. vihannekset? Itse käytän vain luomunautaa, ei olisi kelvannut mulle.

[/quote]

Peruna

Peruna on olennainen osa Kokkikartanon ruoanvalmistusta. Meillä on kolme suomalaista perunantoimittajaa: yhdeltä saamme suikaleet, toiselta viipaleet ja kolmannelta kokonaiset perunat. Näin saamme kuhunkin käyttötarkoitukseen laadukkaimman perunan ja  varmistamme, että perunaa riittää.

Lue miten peruna kasvaa Sandåsin perunatilalla.

Pasta

Erilaiset pastavuoat ovat kiusausten ohella Kokkikartanon suosikkiruokia. Makaronit, lasagnelevyt ja muut pasta-ainekset tulevat meille Suomesta ja Italiasta, pastan kotimaasta.

Kerma

Kokkikartano ei käytä kerman korvikkeita, vaan kiusauksissa, pastoissa, keitoissa ja muissa ruoissa käytämme kermana Valio 35% kuohukermaa. Ruoasta riippuen kerma on joko vähälaktoosista tai kokonaan laktoositonta.

Voi

Voin Kokkikartanolle toimittaa Valio. Voita käytämme keittoihin, kastikkeisiin sekä esimerkiksi sipulin kuullottamiseen.

Maito

Maitoa sisältävissä ruoissa käytämme ainoastaan Valio HYLA -täysmaitoa. Maitoa löytyy esimerkiksi pastoissa ja kerrosjälkiruoissa.

Juusto

Juustotoimittajia Kokkikartanolla on neljä, joista yksi on Valio. Ruoasta riippuen käytämme Edam-kermajuustosekoitusta, cheddaria, vuohenjuustoa, fetaa sekä Valio Koskenlaskija -juustoa.

Naudanliha

Kaikki käyttämämme naudanjauheliha on suomalaista alkuperää kotimaisilta lihanjalostajilta. Kiusauksissa, pastaruoissa sekä jauhelihapihveissä- ja pullissa liha tulee Snellmanilta.

Porsaanliha

Kaikki porsaanlihamme on suomalaista. Annosaterioissa liha on Snellmanin ulkofileetä, muissa ruoissa käytämme Snellmanin oikeaa kinkkua, emme kinkkuvalmistetta.

Lohi

Keitoissa, pastoissa, kiusauksissa ja muissa lohiruoissamme käyttämämme kala tulee meille Norjasta.

Broileri

Kokkikartanon käyttämä broilerinliha tulee Thaimaasta ja Brasiliasta. Lihaa toimittavat tilat ovat EU-sertifioituja, joten sekä lihan laatu että kasvatusolot ovat eurooppalaisten vaatimusten mukaisia. Suomalaisen broilerinlihan saatavuus on tällä hetkellä rajoitettua, mutta teemme parhaamme, että tulevaisuudessa myös broilerimme olisi kotimaista alkuperää.

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:28"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:24"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:18"]

Eineksiä? Ai mitä vikaa. Ihan pihallako te ootte? Katsokaahan nyt mitä ne niihin tunkee. [/quote]

No katotaanpa. Onko jotain vikaa?

Lihapullat & kukkakaalimuusi kerma-tomaattikastikkeessa

Lihapullat 122 g (naudanliha 80 %, sipuli, korppujauho (vehnäjauho, hiiva), vesi, suola, rypsiöljy, paprika, mustapippuri, valkopippuri, chili (chilipippuri, juustokumina, valkosipuli)), kukkakaalimuusi 120 g (kukkakaali 87 %, sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), ranskankerma (kerma, hapate), voi (kerma, suola, hapate), muskottipähkinä), kastike 70 g (sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), Valio kerma 21 %, tomaattimurska 18 %, tomaattipyre, purjosipuli, vesi, voi (kerma, suola, hapate), maissitärkkelys), kasvikset 38 g (porkkana, rakuuna). Suolapitoisuus 0,9 %.

[/quote]

Entä hinta? Mistä maasta tulivat tomaatit, kukkakaalit yms. vihannekset? Itse käytän vain luomunautaa, ei olisi kelvannut mulle.

[/quote]

Kokkikartano on poikkeus, ja jos einestä joudun ostamaan valitsen heidän. Ne on kyllä tyyriimpiä kuin muiden tietysti. Miehelle ostin lasagnee, ja saarioisten ja kokkikartanon lasagneilla oli ero kuin yöllä ja päivällä. Kilohinta oli vain noin 1,20 kalliimpi. Eli Saarioinen vetää tuosta moskastaan hirveet katteet kun hintaero on noin pieni ja laatuero huima :(.

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:33"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:28"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:24"]

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:18"]

Eineksiä? Ai mitä vikaa. Ihan pihallako te ootte? Katsokaahan nyt mitä ne niihin tunkee. [/quote]

No katotaanpa. Onko jotain vikaa?

Lihapullat & kukkakaalimuusi kerma-tomaattikastikkeessa

Lihapullat 122 g (naudanliha 80 %, sipuli, korppujauho (vehnäjauho, hiiva), vesi, suola, rypsiöljy, paprika, mustapippuri, valkopippuri, chili (chilipippuri, juustokumina, valkosipuli)), kukkakaalimuusi 120 g (kukkakaali 87 %, sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), ranskankerma (kerma, hapate), voi (kerma, suola, hapate), muskottipähkinä), kastike 70 g (sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva, suola), Valio kerma 21 %, tomaattimurska 18 %, tomaattipyre, purjosipuli, vesi, voi (kerma, suola, hapate), maissitärkkelys), kasvikset 38 g (porkkana, rakuuna). Suolapitoisuus 0,9 %.

[/quote]

Entä hinta? Mistä maasta tulivat tomaatit, kukkakaalit yms. vihannekset? Itse käytän vain luomunautaa, ei olisi kelvannut mulle.

[/quote]

Peruna

Peruna on olennainen osa Kokkikartanon ruoanvalmistusta. Meillä on kolme suomalaista perunantoimittajaa: yhdeltä saamme suikaleet, toiselta viipaleet ja kolmannelta kokonaiset perunat. Näin saamme kuhunkin käyttötarkoitukseen laadukkaimman perunan ja  varmistamme, että perunaa riittää.

Lue miten peruna kasvaa Sandåsin perunatilalla.

Pasta

Erilaiset pastavuoat ovat kiusausten ohella Kokkikartanon suosikkiruokia. Makaronit, lasagnelevyt ja muut pasta-ainekset tulevat meille Suomesta ja Italiasta, pastan kotimaasta.

Kerma

Kokkikartano ei käytä kerman korvikkeita, vaan kiusauksissa, pastoissa, keitoissa ja muissa ruoissa käytämme kermana Valio 35% kuohukermaa. Ruoasta riippuen kerma on joko vähälaktoosista tai kokonaan laktoositonta.

Voi

Voin Kokkikartanolle toimittaa Valio. Voita käytämme keittoihin, kastikkeisiin sekä esimerkiksi sipulin kuullottamiseen.

Maito

Maitoa sisältävissä ruoissa käytämme ainoastaan Valio HYLA -täysmaitoa. Maitoa löytyy esimerkiksi pastoissa ja kerrosjälkiruoissa.

Juusto

Juustotoimittajia Kokkikartanolla on neljä, joista yksi on Valio. Ruoasta riippuen käytämme Edam-kermajuustosekoitusta, cheddaria, vuohenjuustoa, fetaa sekä Valio Koskenlaskija -juustoa.

Naudanliha

Kaikki käyttämämme naudanjauheliha on suomalaista alkuperää kotimaisilta lihanjalostajilta. Kiusauksissa, pastaruoissa sekä jauhelihapihveissä- ja pullissa liha tulee Snellmanilta.

Porsaanliha

Kaikki porsaanlihamme on suomalaista. Annosaterioissa liha on Snellmanin ulkofileetä, muissa ruoissa käytämme Snellmanin oikeaa kinkkua, emme kinkkuvalmistetta.

Lohi

Keitoissa, pastoissa, kiusauksissa ja muissa lohiruoissamme käyttämämme kala tulee meille Norjasta.

Broileri

Kokkikartanon käyttämä broilerinliha tulee Thaimaasta ja Brasiliasta. Lihaa toimittavat tilat ovat EU-sertifioituja, joten sekä lihan laatu että kasvatusolot ovat eurooppalaisten vaatimusten mukaisia. Suomalaisen broilerinlihan saatavuus on tällä hetkellä rajoitettua, mutta teemme parhaamme, että tulevaisuudessa myös broilerimme olisi kotimaista alkuperää.

 [/quote]

Niin ja se hinta oli?

Käytän vain suomalaista broileria ja syksystä lähtien suomalaista luomubroileria.  Thaimaalaiseen en koske pitkällä kepilläkään.

Kokkikartano on Saarioisen alabrändi, saman valmistajan tuotteita siis :)

Esim. annoskoolla: ei mätetä sitä ruokaa kauheasti vaan otetaan paljon salaattia. Se suolan kulutuksen kokonaismäärä on se mikä ratkaisee, ei kertasaanti (muuten).



Sitä paitsi senkin pystyy kaupassa katsomaan: ei kaikkien einesten suolapitoisuudet ole kovia. Voi mennä vaikka sydänmerkin perässä jos haluaa. =)

Salaattia. Ja keittelee vaik pottui ja kaliksii

Pastat sooseinenn myäs hyvii ja muit nopeit

Jos perheessä suuri osa ruoista ostetaan eineksinä eivät lapset/nuoret välttämättä opi tekemään ruokaa "alusta alkaen".



Yksi tuttuni on joutunut tekemään kovan työn kun yrittää (aika huonolla menestyksellä) nyt aikuisena opetella tekemään ruokaa kun hänen kotonaan on syöty enimmäkseen valmisruokia tai voileipiä. Itse olen oppinut ruoanlaiton "itsestään" ja uusiakin reseptejä on helppo oppia kokeilemaan kun perustaidot ovat hanskassa.



Kyllä meilläkin käytetään eineksiä ja puolivalmiita ruokia, mutta lapset tietävät kuitenkin miten makaronilaatikkoa tai lihapullia tehdään. Hernekeitto tulee aina purkista, joten sitä en osaisi ilman ohjetta tehdä.



Tämä ruoanlaittotaidottomuus ei tietenkään iske jos eineksiä ei käytetä jatkuvasti, vaan vain silloin tällöin kuten suuri osa ihmisistä tekee.

Meillä ainakin 7v on TODELLA innokas kokki. =) Tykkää leipomisesta, kattaamisesta, olenpa jopa antanut kypsentää jauhelihaa jne.



Ja on poika. Ja eihän meillä aina niitä eineksiä syödä, usein teen jotain itsekin, kunhan on NOPEAA eikä vaadi rehkimistä työpäivän jälkeen keittiössä.



ap

Pöydän osaa siivota myös.

[quote author="Vierailija" time="17.04.2014 klo 23:45"]

Käytän vain suomalaista broileria ja syksystä lähtien suomalaista luomubroileria.  Thaimaalaiseen en koske pitkällä kepilläkään.

[/quote]

Väitätkö, että maistat vaikkapa kanakastikkeessa suomalaisen ja thaimaalaisen broilerin eron? Vai onko suomessa kasvanut broileri jotenkin terveellisempää kuin thaimaassa kasvanut?