Miksi maitojauheesta leivotusta pullasta tulee kuohkeampaa ja säilyy kauemmin?

Eiks siis tule hyvää maitojauheella?

En muista tarkalleen mikä juttu siinä on mutta näin opetettiin leipuriopinnoissa ja tottahan se onkin.



Leipomot käyttää maitojauhetta.



Joku ehdotti että siinä olisi rasvaa mut kun ei oo, paremmin jauhe säilyy kun siinä ei ole rasvaa.



Rasvaa saa laitettua taikinaan ja sitä kannattaakin käyttää reippaammin mitä jauhopussin kyljessä on sanottu.