Paras ruoka, jonka teet jauhelihasta? Ohje mukaan!

www. hellapoliisi. fi/reseptit/reseptit/jauheliharuoat. php

perinteinen makaronilaatikko uppoaa myös hyvin. Usein teen myös jauhlihakiusausta.

ravintolakebab. Eikö muuten sekin ole jostain " massasta" tehty?

Vähän niin kuin mureke, muttei lähellekään. Maustetaan iso määrä jauhelihaa suolalla ja pippurilla, veivataan sitä käsin tai koneeella _pitkään_, sitten tehdään pötkö jota paistetaan uunissa folion sisällä ja sitten kypsänä vuollaan ohuta viipaleita. Itse en ole saanut vielä onnistumaan kunnolla.

7-8 perunaa

500 g jauhelihaa

2 prk kevytkermaa

2 sipulia

5 valkosipulinkynttä

reippaasti grillimaustetta



Viipaloi perunat

Paista jauheliha + sipulit

kaada perunat ja jauheliha vuokaan

Sekoita kerma ja mausteet perään

Lykkää uuniin 175 asteeseen

Pidä uunissa reipas tunti tai miten itse parhaaksi katsot



Todella helppoa ja todella hyvää!

1 kg

naudan jauhelihaa

25 gr

suolaa =n. 2 rkl

1,5-2 rkl

mustapippurirouhetta

Tilkka

oliiviöljyä



Sekoita mausteet oliiviöljyyn niin että muodostuu paksu tahna. Yhdistä maustetahna huolellisesti monitoimikoneella jauhelihaan. Voit vaivata taikinan myös käsin mutta sitä on vaivattava sitten kauan jotta saat siitä tarpeeksi sitkeän.



Muotoile massasta tiukka makkaratangon paksuinen ja muotoinen pötkö, varmista että ilmakuplat poistuvat massasta kokonaan. Kääri pötkö tiukasti kaksinkertaiseen folioon.



Paista 100-asteisessa uunissa 4 tuntia, ja nosta sen jälkeen uunista vetäytymään vielä puoleksi tunniksi. Leikkaa pötköstä pitkittäin ohuita lastuja terävällä veitsellä. Lastut voit vielä levittää leivinpaperin päälle uunipellille ja käyttää grillivastuksen alla kuumassa uunissa nopeasti saamassa väriä pintaan.



Voit kokeilla mausteiksi myös chiliä, paprikajauhetta ja hienoksi hakattua/soseutettua sipulia, korianteria, jeeraa jne.



Sauvasekoittimen tai monitoimikoneen käyttäminen taikinan sekoittamiseen on oleellista, että massa jauhaantuu tarpeeksi hienoksi eikä jää murekemaiseksi.





Iskendertyyppinen kastike:



* 2-3 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä

* 1-3 kynttä valkosipulia puristettuna

* 1tl basilikaa

* ½-1½ tl musta- ja/tai valkopippuria

* ripaus suolaa



Mausteisuutta voi lisätä myös laittamalla:





* viher-, sitruuna- ja punapippuria

* chiliä

* cayennepippuria



Jogurtin voi valuttaa esim. kahvinsuodattimen läpi jotta saa siitä paksumpaa. Mielestäni sitä ei kannata valuttaa, tuli turhankin paksua tököttiä.



Tomaattipohjainen kastike:



* 1 prk paseerattua tomaattia

* ½-1 tl suolaa

* ½-1½ tl valko- ja mustapippuria

* 1tl basilikaa

* ripaus oreganoa/pizzamaustetta

* 2 rkl soijaa, vähän ketsuppia makeutta antamaan.





Kaikki kattilaan ja keitellään hiljalleen n. 30 min.

Samoin keitto, nam!

Kaalipata: suikaloi kaali ja silppua sipuli. Pehmitä niitä öljytilkassa isossa kattilassa. Paista jauheliha ja mausta mustapippurilla. Lisää jauheliha pataan, samoin 1.5-2 dl riisiä ja noin 7 dl vettä plus jonkinlainen liemikuutio.



Lihamurekkeeseen laitan 800 g Stockmannin jauhelihaa, ruiskorppujauhoja ja ruokakermaa, pari kananmunaa ja pehmitettyä sipulia, mausteeksi vain suolaa ja mustapippuria. Täytteksi laitan herneitä ja maissia.