puuro- vai irtoriisistä parempi risotto?

Ne maistuvatkin jollekin. Ja riisit kuullotettva ennen keittämistä niin tulee hyvää.

irtoriisistä ehdottomasti parempi. kuulota pannulla öljyssä, lisää porkkanat ja muut vihannekset, kanapalat ja liemi ja mausteet ja anna hautua kannen alla.

ns. risottoriisiä tai hätätilassa puuroriisiä. Kuitenkin riisin pitäisi olla jonkin verran puuroutuvaa, mikäli haluaa tehdä perinteisen risoton.



Ajattelin kuullottaa riisejä ensin sipulin ja sienisilpun kanssa pannulla ja lisätä sitten pikkuhiljaa kanalientä. Lopuksi kippaan sekaan kypsää broilerinfilettä.



Taidan kallistua tuon puuroriisin kannalle. Kestääköhän sen kypsentäminen tajuttoman kauan?

paremmin kuin basmati. kannattaa kokeilla ihan risottoriisiä, esim. arborio on hyvää. Lisää neste hiljalleen, ei kerrallaan ja sekoittele välillä. jätä valuvaksi rakenteeltaan. Kannattaa tehdä esim. vahvaan kanaliemeen ja viimeinen nestelisäys sitten kermaa. jos haluaa oikein parinteisen, kerman jälkeen vielä vähän voita tai parmesaanilastuja valuvan mössön sekaan sulamaan...

Risotto on työläs mutta ah niin herkullinen ruokalaji!

Teen siis puuroriisistä ja kypsennän sitten sen verran kuin tarvitsee.



t. ap

Risottoriisiä.. esim eldoraado.. Nam!

mutta meillä on 25 astetta pakkasta, enkä viitsi räjäyttää autoa käyntiin ja lähteä kauppaan.



Täytyy siis tulla toimeen kaappien antimilla.



t. ap

Risotosta tuli tosi hyvää, koko perhe tykkäsi!



Tein sen puuroriisiin, enkä huuhdellut niitä, sillä oikean risotonhan kuuluu ollakin melko puuromaista rakenteeltaan.



t. ap