Lue keskustelun säännöt.
Leivonta-asiantuntijat! Miksi miffinssini AINA lysähtävät?
10.12.2007 |
Muffinssini kohoavat hyvin uunissa, mutta kun otan ne pois, ne lässähtävät - ja todellakin lässähtävät. Niin, että niihin tulee ihan monttu keskelle! Ärsyttää! Kuinka saan kauniita muffinsseja, kun en kehtaa tuollaisia kraaterimuffinsseja vieraille tarjota? Kiitos!
Kommentit (5)
muna-sokerivaahtoa seuraavaksi, josko se olisi kestävämpää. Minäkin usein laitan suklaata mausteeksi, joten sekin saattaa sitten olla se ongelman ydin. Jatkan siis harjoituksia! Kiitos!
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Täältä sain ohjeen kakkupohjaan joka lässähti aina ja joku tiesi,e ttä onnistuu kun laittaa vähemmän leivinjauhetta.
jotka pysyvät aina kuohkeina:
Mustikkamuffinit
2 munaa
1,5dl sokeria
-> kuohkeaksi vaahdoksi vatkattuina
1dl sulatettua voita/margariinia sekaa
2dl vehnäjauhoja ja 0,5tl leivinjauhetta sekaan
2dl pakastemustikoita sekaan
nosta kökkäreinä vuokaan (käytän sellaista silikonivuokaa, tästä taikinasta tulee juuri sopivasti kun siinä on tilaa 12 isohkolle muffinille)
paista n. 20 min ja 200C, keskitasolla
Tuleeko muna-sokerivaahto vai sokeri-rasvavaahto? Mulla suklaamuffineille käy yleensä noin, koska on sellainen kovin suklainen taikinaohje, niistä tulee sellaisia mudcake-tyylisiä. Ja siinä reseptissä on sokeri-rasvavaahto. Mutta kun teen kustikkamuffineita muna-sokerivaahdolla niin pysyvät ihanan kuohkeina ja muhkeina.