Miten teet porkkanaraasteen?

Ei tulisi mieleenkään pakastaa... Kuivuuhan se siellä onnettomaksi puduksi.

Minä teen porkkanaraastetta vain kerran tai kaksi syötäväksi. Laitan välillä sekaan appelsiinia, välillä esim. omenaa raastettuna. En ole kuullut porkkanaraasteen pakastamisesta, miksi niin?

Tavallisesti raastan käsin muutaman porkkanan ja raaste syödään heti.



Parempi versio: sulata salaattikulhon pohjalla hiukan hunajaa, sekoita siihen about desi appelsiinimehua ja sekoita tämä sitten porkkanaraasteeseen.

enkä kyllä laittaisi pakkaseenkaan, on tuoreena varmasti paljon parempaa.

Jos teen porkkanaraastetta, niin raastan porkkanat raastimella, mukaan saatan laittaa joko ananasta (ja hieman sitä mehua) tai appelsiinia, tai raejuustoa. Myös rusinat käy.

Syynä miehen allergia. Hän ei voi syödä raakaa porkkanaa, mutta kypsentämisen lisäksi myös pakastaminen riittää siihen, ettei allergiaoireita tule.

Mitä karkeammaksi raastaa, sitä parempana rakenne säilyy. Raastan usein sekaan myös omenaa, se auttaa rakenteen säilymiseen ja antaa mukavan maunkin.

Samoin teen myös kaaliraasteen.

Aina syksyisin hirveä raastorumba, kun saatiin maalta läjä porkkanoita ja talven varalle raastettiin pakkaseen että säilyivät.

Raastan porkkanaa karkeaksi ja pussitan ilmatiiviisti litteäksi. Pakastan sellaisenaan, en ole lisännyt mitään. Kun sen ottaa sulamaan jääkaappiin muutamaa tuntia aiemmin ruoka-aikaa, niin siitä tulee kuin tuleekin raikasta ja mehevää. (Mikrossa sulatettuna vetistä ja ällöä, en suosittele! Tulipa sekin kokeiltua.) Eikä se siellä pakkasessa tosiaan ylettömän pitkään säily menemättä kuivaksi/ nahkeaksi. Mutta muutaman viikon kyllä. Joskus oikein hyödyllistä, jos ostaa vaikka isomman säkin porkkanoita, nimittäin ainakin meidän jääkaapissa porkkanat menevät pian puisevan makuisiksi.



Suosin tuoretta porkkanaraastetta, ja laitan joskus sekaan appelsiinia tai ananasta, toisinaan raejuustoa. Mummoni porkkanaraaste oli lapsena suurta herkkuani; hän pisti sekaan pikku lirauksen sitruunamehua.

Porkkanaraasteen voi tosiaan pakastaa, mutta eipä siihen ole yleensä mitään syytä, poislukien noi allergiat.



POrkkanaraaste, niin kuin mikä tahansa muukin ruoka, on tietysti parempaa ja ravitsevampaa tuoreena.