Mitä munakoisosta ja kesäkurpitsasta
eli miten olette valmistanut näitä vauvalle? Kesäkurpitsaa tietysti voi ihan keittää ja soseuttaa mutta mitenkäs munakoiso. Siitä voi kuulemma tehdä uunissa jotain " lastuja" . Onko kukaan tehnyt eli vinkkejä kaivataan miten näistä erilaisia versioita.
Kommentit (3)
Munakoiso kannattaa aina esikäsitellä seuraavalla tavalla:
Ota kiinteä munakoiso,poista kanta, pese ja siivuta puolen sentin siivuiksi poikittain tai pitkittäin riippuen siitä, haluatko pitkiä siivuja vain pyöreitä. Sirottele siivuille suolaa molemmin puolin ja jätä lävikköön seisomaan n. 15 minuutiksi. Suola nostaa munakoisoista nesteen pintaan, pehmentää niitä ja poistaa munakoisolle ominaisen kitkerän maun. Taputtele siivut kuiviksi talouspaperilla tai keittiöpyyhkeellä poistaaksesi nesteen ja liian suolan. Nyt voit valmistaa munakoisosiipaleet joko uunissa paahtamalla tai pannulla paistamalla.
Pannulla: Paista viipaleita oliiviöljyssä keskilämmöllä rapeiksi molemmin puolin. Heitä mukaan muutama litistetty valkosipulinkynsi, joka antaa ihanan maun siivuille niiden kanssa paistuessaan. Mausta paistamisen jälkeen tuoreilla yrteillä ( basilika, oregano, timjami, rosmariini, persilja..). Uunissa paahtamalla: valmista yrttiöljy sekoittamalla yrttejä, oliiviöljyä ja valkosipulia keskenään. Sudi sitä siivujen pinnalle ja laita leivinpaperille. Paahda 220 asteessa, kunnes alkavat saada väriä pintaan. Voit säilöä kypsennettyjä siivuja maustetun oliiviöljyn peitossa tiiviissä purkissa muutaman päivän jääkaapissa.
Paistetut munakoisosiivut maistuvat tapaksina hyvän leivän ja oliivien kanssa tai vaikka pihvin lisukkeena.
Esikäsiteltyjä munakoisoja voi latoa kerroksittain jauhelihakastikkeen ja ohuiden perunasiivujen kanssa vuokaan lasaganen tapaan. Raasta pinnalle juustoa ja kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30 - 40 min. Älä mausta munakoisoja etukäteen, ne imevät ihanasti makua mausteisesta jauhelihakastikkeesta.
Ihanaa tulee myös siitä, kun latoo pelkässä öljyssä esipaistetut munakoisot tomaattikastikkeen ja raejuuston kanssa vuokaan lasagnetyyliin ja paistaa puoli tuntia 200 asteessa.
Munakoisosta saa myös muhevan tahnan esimerkiksi leivälle. Paahda esikäsitellyt munakoisot uunissa kypsiksi. Soseuta bamixilla yhdessä oliiviöljyn, sitruunamehun, valkosipulin, suolan ja pippuriripauksen kanssa paksuksi tahnaksi. Mausta juustokuminalla ja tuoreella korianterilla.
Lapselle voi tarjota öljyssä paistettuja munakoisosiivuja miedoilla yrttimausteilla tai pelkällä suolalla maustettuina. Sirottele hieman juustoraastetta päälle ja kuorruta uunissa rapeiksi grillivastuksen alla.
Munakoison voi myös täyttää. Halkaise munakoiso ja kaavi lusikalla sisus pois niin, että kuoret ovat puolen sentin paksuiset. Esikeitä kuoria pari minuuttia kiehuvassa vedessä, että laiskistuvat jonkin verran. Hakkaa sisus pieneksi, sekoita joukkoon paistettua jauhelihaa, keitettyä riisiä, mausteita ja juustoraastetta. Kostuta hiukkasella tomaattimurskaa. Mätä täytettä kuoriin, kuorruta juustoraasteella ja paista uunissa n.25 - 30 minuuttia.
Muankoisoa ei kannata syödä raakana eikä vedessä keitettynä. Itsessään munakoiso on hieman mauton, mutta mahtava makujen imijä ja aivan vastustamaton herkku oikein valmistettuna.
kuin vauvalle.
Munakoisoa ei ehkä kannata kovin pienelle vauvalle tarjota, koska ei ole kovin kummoinen makuelämys vedessä keitettynä ja soseutettuna. Suutuntumakin on hieman outo, jos haarukalla soseuttaa, sillä jää hieman " kuituiseksi" Tuota tomaatin, munakoison ja raejuuston yhdistelmää uunissa laitettuna voisi antaa vauvallekin, jos on maustettu maltillisesti ja tomaatti vain sopii.
Kesäkurpitsa sopii paremmin vauvalle. Oma poikani piti kovasti soseutetun porkkanan ja kesäkurpitsan yhdistelmästä.
Äitini leipoo kesäkurpitsasta porkkanakakun tapaista kuivakakkua. Se on hyvä tapa saada syyskesän mahtikurpitsasato piilotettua kurpitsanvihaajankin lautaselle ;D
Muista myös kunnon ratatouille, johon erottamattomasti kuuluu molemmat kasvikset! Sitäkin voipi soseuttaa vauvalle hienoksi. Ohjeen löytää vaikka netistä ja mausteiden määrää voi säädellä itse.
tosin en tiedä taaperosi ikää, mutta kesehän on lasagnen tai perunalaatikon kaltaisesta kreikkalaisesta uuniruoasta. Kesäkurpitsaa olen minäkin vaan keitellyt ja pilkkonut sellaisenaan salaattiin (kurkun tavoin). Molemmathan ovat tosihyviä lämpimänä lisukkeena esim. lihan kera.