Miten estetään kääretorttupohjan halkeilu käärimisvaiheessa?

Mutta mitä jos väliin laittaa kermavaahtoa, eikö se sula piloille?

sitten sivelet sitä leivinpaperin pohjaa kylmällä vedellä, niin irtoaa helposti ja sitten laitat täytteet ja rullaat sillä toisella leivinpaprulla tiukkaan rullaan.

korvaat ison osan jauhoista perunajauholla. Voit korvata jopa puolet. Silloin tulee pehmeämpi pohja, joka ei niin halkeile.

mutta aina halkeaa.



Seuraavaksi kokeilen tätä: paiston jälkeen peitä leivinliinalla. Näin kosteus ei pääse haihtumaa, eikä kuiva eikä siten halkeile.

Heti, kun kääretorttu on tullut uunista ja olet irrottanut sen leivinpaperista (kippaamalla ensin toisen leivinpaperin päälle, niin kuin joku tossa aikaisemmin jo selitti) kääri se rullalle, ja avaa sitten uudestaan jäähtymään. Kun sitten lisäät täytteet jäähtyneeseen pohjaan ja käärit sen leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi, ei pinta halkeile! Mulla ainakin toimii. =)