Lue keskustelun säännöt.
Leipurintaitoisia paikalla? Pieni kysymys
06.08.2026 |
Haluaisin tehdä marjapiirakan viinimarjoilla. Kuinka siitä tulisi onnistunutta?
Kommentit (12)
Punaherukoista tulee hyvä. Piimää taikinaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse tykkään sellaisesta, jossa on muropohja ja päällä kermaviilitäyte johon on sekoitettu punaiset viinimarjat.
--viinimarjat --> ei mitenkään.. ehkä jos laitat koko piiraaseen 1 kappaleen niitä marjoja niin voi tulla 99% syötävä ja 1% menee hukkaan.
Vierailija kirjoitti:
Punaherukoista tulee hyvä. Piimää taikinaan.
Tuota mietinkin, että tuleeko noista marjoista tehtynä kirpakkaa? Käytätkö piimää siinä taikinassa vai miten?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Punaherukoista tulee hyvä. Piimää taikinaan.
Tuota mietinkin, että tuleeko noista marjoista tehtynä kirpakkaa? Käytätkö piimää siinä taikinassa vai miten?
ei tietenkään. Se piimä kaadetaan piirakan päälle ennen kuin menee uuniin paistumaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Murotaikina, valmis tai itse tehty, itse tekisin rahkapiirakan
Viinimarjapiirakasta saa oikein hyvän, kun huomioi pari asiaa: viinimarjat ovat melko happamia ja niistä irtoaa paistettaessa nestettä.
Tässä muutama vinkki:
Käytä noin 3–5 dl viinimarjoja tavalliseen pyöreään piirakkaan.
Sekoita marjoihin 2–4 rkl sokeria maun mukaan. Punaiset viinimarjat tarvitsevat yleensä enemmän sokeria kuin mustat.
Lisää marjojen joukkoon 1–2 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä. Se sitoo nestettä, jolloin täyte ei jää vetiseksi.
Jos teet rahka- tai kermaviilitäytteen, happamuus tasoittuu mukavasti ja piirakasta tulee mehevä.
Paista noin 200 C:ssa 30–40 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeat ja täyte on hyytynyt.
Pieni lisävinkki: ripaus vaniljasokeria tai hieman kardemummaa korostaa viinimarjojen makua hyvin. Jos marjat tuntuvat hyvin kirpeiltä, voit myös sekoittaa joukkoon kourallisen mustikoita tai mansikoita pehmentämään makua.
Helppo viinimarjapiirakka
Pohja
150 g voita (pehmeää)
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte
4–5 dl punaisia tai mustia viinimarjoja
2–4 rkl sokeria (maun mukaan)
1–2 rkl perunajauhoja
Päälle
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Valmistus
Laita uuni lämpenemään 200 C:een.
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi. Lisää kananmuna.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Älä vaivaa liikaa.
Painele taikina noin 24–26 cm:n piirakkavuokaan.
Sekoita viinimarjat, sokeri ja perunajauhot. Levitä pohjan päälle.
Vatkaa kermaviili, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi ja kaada marjojen päälle.
Paista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on hyytynyt.
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Piirakka maistuu erinomaiselta sellaisenaan, mutta erityisen herkullinen se on vaniljajäätelön tai kevyesti vatkatun kermavaahdon kanssa. Seuraavana päivänä maut ovat usein vieläkin paremmat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Itse tykkään sellaisesta, jossa on muropohja ja päällä kermaviilitäyte johon on sekoitettu punaiset viinimarjat.
Eikö mustia kukaan käytä? Ehkä kuten mustikoita? Vai toimiiko?
Vierailija kirjoitti:
Punaherukoista tulee hyvä. Piimää taikinaan.
Punaherukan ja muunkin happaman happamuutta taittaa kerma tai kermavaahto
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Viinimarjapiirakasta saa oikein hyvän, kun huomioi pari asiaa: viinimarjat ovat melko happamia ja niistä irtoaa paistettaessa nestettä.
Tässä muutama vinkki:
Käytä noin 3–5 dl viinimarjoja tavalliseen pyöreään piirakkaan.
Sekoita marjoihin 2–4 rkl sokeria maun mukaan. Punaiset viinimarjat tarvitsevat yleensä enemmän sokeria kuin mustat.
Lisää marjojen joukkoon 1–2 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä. Se sitoo nestettä, jolloin täyte ei jää vetiseksi.
Jos teet rahka- tai kermaviilitäytteen, happamuus tasoittuu mukavasti ja piirakasta tulee mehevä.
Paista noin 200 C:ssa 30–40 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeat ja täyte on hyytynyt.
Pieni lisävinkki: ripaus vaniljasokeria tai hieman kardemummaa korostaa viinimarjojen makua hyvin. Jos marjat tuntuvat hyvin kirpeiltä, voit myös sekoittaa joukkoon kourallisen mustikoita tai mansikoita pehmentämään makua.
Helppo viinimarjapiirakka
Pohja
150 g voita (pehmeää)
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte
4–5 dl punaisia tai mustia viinimarjoja
2–4 rkl sokeria (maun mukaan)
1–2 rkl perunajauhoja
Päälle
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Valmistus
Laita uuni lämpenemään 200 C:een.
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi. Lisää kananmuna.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Älä vaivaa liikaa.
Painele taikina noin 24–26 cm:n piirakkavuokaan.
Sekoita viinimarjat, sokeri ja perunajauhot. Levitä pohjan päälle.
Vatkaa kermaviili, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi ja kaada marjojen päälle.
Paista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on hyytynyt.
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Piirakka maistuu erinomaiselta sellaisenaan, mutta erityisen herkullinen se on vaniljajäätelön tai kevyesti vatkatun kermavaahdon kanssa. Seuraavana päivänä maut ovat usein vieläkin paremmat.
Kiitos tämän otan talteen.
Ap
viinimarjapiiraasta saa oikein hyvä kun muistaa olla panematta niitä viinimarjoja siihen piiraaseen.
Murotaikina