Ravitsemustieteessä kohistaan: AGEt eli kehittyneet glykaation lopputuotteet

Nyt on tullut uusi välteltävä asia ruokavaliossa jos haluaa syödä terveellisesti: AGEt eli advanced glycation end products, suomeksi kehittyneet glykaation lopputuotteet. Niiden korkea määrä vanhentaa ennenaikaisesti mm. ihoa, kovettaa verisuonistoa ja lisää selkeästi riskiä mm. alzheimerin taudille. Korkean AGEn ruoka-aineita: paistettu liha, voi, 60% kasvimargariini, kermajuusto, pekoni. Alhaisen AGEn ruoka-aineita: hedelmät, kasvikset, maito, täysjyvävilja. Lihan AGE-pitoisuutta saa laskettua valitsemalla valmistustavaksi vedessä keittämisen.