Lue keskustelun säännöt.
Kotikokit! Kuinka valmistan 850g naudan ulkofilettä?
07.05.2007 |
Tulin ostakeeksi tuollaisen ison köntin, miten se kannattaisi valmistaa? Pistänkö paloiksi - pannulle vai uuniin? Antakaas neuvoja niin saan huomiseksi ruoan!
Kommentit (9)
ja sitten laitan pinnalle mm. sinappia, suolaa ja pippuria ja työnnän uuniin. Paistiin uunimittari ja uunissa liha niin kauan ja vähän kauemmankin kuin mittarin suositussisälämpö on. Siihen sitten paistiliemestä kastike tai joku muu kastike johon lisään siivilän läpi paistikastikkeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
vedä syvä viilto pitkittäin päälle ja täytä esim yrttitahnalla ja valkosipulinkynsillä. sido narulla kiinni. Hiero mausteita päälle ja se pekoni ois hyvä pitkinä suikaleina köntin päälle, narun alle ettei kuivata itse nautaa. ja vaikka valkosipulikermaperunat kylkeen ja avot!
vitsi et on nälkä!!!
taidan laittaa koko köntsän uuniin kakkosen ohjeella :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tänään en sitä valmistaisi koska on filettä vaan juuri ennen tarjoilua.
Putsaat fileen ensin, tarkoitan että kalvot pois jos niitä siinä vielä on. Ota file huoneenlämpöön vajaa tunti ennen kypsennystä. Voit tehdä siitä pihvejä. Leikkaa liha 1,5 - 2 cm viipaleiksi ja käännä palat ja nuiji kevyesti.
Paista pihvit kuumalla pannulla kunnes pinta pisaroi (1-2 minuuttia), käännä mausta paistopinta suolalla ja mustapippurilla ja ja paista vielä toinen puolikin 1-2 min.
Valmista kaupan demi-glace kastikeesta esim 2 dl Portin tetra pihveille kastike tai tarjoa se haluamasi maustevoin kanssa, lisää kermaa halutessasi.
Tarjoa haluamasi perunalisäkkeen kanssa ja lämpimien vihannesten kanssa. Tuoresalaattia ja kastiketta. Voit tehdä haasteelliset lämpimät lisäkkeet niin halutessasi.
Älä vedä lihaa kypsäksi vaan jätä roseeksi, siis punertavaksi. Jos laitat uuniin voit peittää fileen pinnan pippurirouheella.
Uuninlämpö matala, vähentää painohäviötä. Lihasta tulee mehevää.
Älä leikkaa heti uunista otettuasi vaan anna vetäytyä foliokääreessä n. 20 minsaa.
Jos teet valkosipuliperunoita niin valmista ne ennen valmiiksi saakka ja heitä sitten filus uuniin. Perunoille 200 astetta ja fileelle 150 astetta kun pinnassa on jo väri.
Keittiömestari
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mikä olisi sopiva uunin lämpötila? Nyt on 150C, nostanko vai onko tuo hyvä?
Ohjeet kuulosti herkullisilta! Aika lailla meni tuon uuniohjeen mukaan :)
Yösyömäri ap
Tai sitten marinoit tänään ja laitat huomenna uuniin, päällystääkin voi esim. pekonilla. Voihan sen myös täyttää... Googleta marinadiohje ja paistolämpötila jos kokonaisena haluat paistaa, mä en muista enkä jaksa ny.