Lue keskustelun säännöt.
Soijakastike on aliarvostettu mausteliemi
06.03.2026 |
Nykyään on tapana tunkea tulisuutta kaikkiin ruokiin, mutta se ei kuitenkaan tee ruuasta paremman makuista vaan peittää maun, soijakastike taas ei peitä ruuan makua vaan parantaa sitä.
Kommentit (6)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Varma tapa pilata ruoka on käyttää soijakastiketta.
Vierailija kirjoitti:
Varma tapa pilata ruoka on käyttää soijakastiketta.
Millä perusteella?
Vierailija kirjoitti:
Varma tapa pilata ruoka on käyttää soijakastiketta.
Joo, eihän sitä syö päivittäin kuin 2-3 miljardia ihmistä eli vajaa puolet Maapallon väestöstä.
"Suomalaista ruokaa" (sikäli kun paikallisia sörsseleitä voi suomalaiksi kutsua) syö 0,04% Maapallon ihmisistä.
Niin, se lisää umamia ruokaan joka syventää olemassaolevia makuja. Toinen tapa saada umamia on lisätä parmesania (kaloripitoinen) tai sieniä (ei aina sesongissa mutta voi pakastaa) taikka sienijauhetta.
Suomalaisessa ruuanlaitossa on lähinnä ns. michelin-tasolla ymmärretty että umami kuuluu moniin ruokiin siinä missä suolaisuus, happamuus tai makeus. Paikallistason ravintolassa siitä ei ole mitään ymmärrystä.
Iso hatunnosto Kuu-ravintolalle Töölössä joka tekee suomalaista kotiruokaa ja osaa myös lisätä umamia.
Hyiiii!!!!!