Lue keskustelun säännöt.
Joku kyseli ravintolaruoista, mutta mitä ruokaa itse olet laittanut "alusta asti" viimeksi?
14.02.2026 |
Kauan meni aloituksesta pöytään? Mikä oli työläin vaihe?
Kommentit (59)
Joka päivä 2 ruokaa.
Äsken laitoin minestronekeiton kiehumaan. Hitain vaihe oli ainesten silppuaminen mihin meni ehkä 5 minuuttia, nyt tunnin hellalla muhimassa.
Illalla teen risoton.
Molemmista riittää huomisellekin, risoton tuunaan arancineiksi parissa minuutissa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mikä nyt lasketaan alusta asti? Vitello tonnaton tein viime viikonloppuna. Oli vasikan picanha ja tonnikala tarjouksessa. Liha 4 tuntia sous vide kypsennyksessä ja kokeilin voiko majoneesin tehdä 3 minuutin kananmunasta. Tuli hyvää.
Nopeammin (45min) vasikan picancha olisi tullut uunissa ja yhtä hyvää, itsekin käytän sitä vitello tonnatossa
savuahventa eilen, verkot yön järvessä, lasku 20min, nosto aamulla 20min, kalojen perkaus 30min, savustus 45min
Vierailija kirjoitti:
Vegaaninen Linssilasagnette, safutofukiusaus, Nyhtökaura pizza. Kyllähän noihin aikaa meni muutama tunti, mutta pakkasessa ja jääkaapissa on loppukuulle ruokaa ettei juurikaan kokkailla tarvitse
Kauhea homma varmaan siihen nähden ettei tullut syötävää. Unohdit lihapuolen.
Eilen tein spagettia tomaattikastikkeella. Työläin osuus oli tomaattien ja sipuleiden pilkkominen. En ottanut aikaa, mutta arvioisin, että 15-20 minuuttia meni yhteensä. Ruoka sisälsi siis kiriskkatomaatteja, sipulia, valkosipulia, basilikaa, parmesania, mustapippuria, suolaa, oliiviöljyä ja vettä. ja spagettia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joka päivä laitan. Aikaa menee 0.5 - 12 tuntia. Enpä nyt viitsi alkaa kaikkia luettelemaan. Yleensä lihasta ja kalasta, välillä puuroa ja velliäkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Otin tuosta pihalta fasaanin kiinni, juotin sille pullon punaviiniä ja heitin uuniin. Tuli hyvää viinikukkoa.
Joko 90-luvun laman herkku on tehnyt paluun? 👴🏼👍🏼
Joskus tulee liikaa vaivaa siitä itse alusta asti laittamisesta ja jotkut turhaan näsäviisastelee , miksi ostaa valmiina kun vo tehdä itse. No Huoh esim. ei ehkä ole niitä kaikkia mausteita tai ei tykkää kokoajan chop chop eri vihanneksia
Mustapippurikermasta olen miettinyt, onko töysin sama kun tavallinen ruokakerma ja mustapippuria? Mites hinta? En ole tutkinut. .
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tein viikonloppuna kaalipataa varhaiskaalista. Aikaa meni ehkä hiukan päälle tunti, aktiivista työskentelyaikaa oli max 20 min. Pilkoin ja kuullotin sipulit, lisäsin jauhelihan ja ruskistin sen, sitten lisäsin pilkotut porkkanat ja kaalin, vettä, mausteet ja ohranjyvät. Annoin hautua kattilassa noin 40 min. Hyvää oli ja syötiin useampana päivänä.
Teen yleensäkin ruuat ja leipomukset itse ja kuten joku jo totesikin aiemmin, tämä siirtyy perheessä eteenpäin. Myös jo kotoa muuttaneet aikuiset lapseni kokkaavat itse, sekä pojat että tytöt.
En ihan taida ymmärtää, mitä alusta asti tekemisellä tarkoitetaan?
Teen kyllä kotona ruokaa ihan joka päivä enkä käytä eineksiä, mutta en metsästä, kalasta enkä viljele, joten siinä mielessä mikään tekemäni ei ole ihan alusta asti tehtyä.
Viime viikon ruokalistalta löytyi mm. Appelsiinirisottoa ja Confit de Canardia, pasta Bolognesea, Gnochhi-fetavuokaa, pihvit ja salaatti, Coq au vin riisin seurana, spagetti Bottargaa, munakasta, banaanilettuja, kaurapuuroa jne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ihan itse ostin kaupasta nuudeleita ja tuolla ne nyt kiehuvassa vedessä tekeytyvät alusta asti. Kohta syödään.
Puuroa. Pari minuuttia. Ei ollut työlästä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En ihan taida ymmärtää, mitä alusta asti tekemisellä tarkoitetaan?
Teen kyllä kotona ruokaa ihan joka päivä enkä käytä eineksiä, mutta en metsästä, kalasta enkä viljele, joten siinä mielessä mikään tekemäni ei ole ihan alusta asti tehtyä.
Viime viikon ruokalistalta löytyi mm. Appelsiinirisottoa ja Confit de Canardia, pasta Bolognesea, Gnochhi-fetavuokaa, pihvit ja salaatti, Coq au vin riisin seurana, spagetti Bottargaa, munakasta, banaanilettuja, kaurapuuroa jne.
Aika unohtui. Kaurapuuroon menee max 10 min. Coq au vin useampi tunti.
Hernekeittoa painekattilassa. Poimiin herneet viimekesänä ja possu oli naapurin navetasta. Pippurit naapurinmummon ikkunalaidalta missä hän niitä kuivatti kun oli omasta keitostaan ne ottanut talteen.
Vierailija kirjoitti:
Nakkikeitto. Vesi kattilaan ja mausteet perään. Paloitellaan nakit. Laitetaan nakit ja pussillinen coop peruna ja keittojuurekset pakastetta kattilaan. Aktiivinen työvaihe 5 min.
Mausteet voi laittaa myös kattilaan.
Vierailija kirjoitti:
En ihan taida ymmärtää, mitä alusta asti tekemisellä tarkoitetaan?
Teen kyllä kotona ruokaa ihan joka päivä enkä käytä eineksiä, mutta en metsästä, kalasta enkä viljele, joten siinä mielessä mikään tekemäni ei ole ihan alusta asti tehtyä.
Viime viikon ruokalistalta löytyi mm. Appelsiinirisottoa ja Confit de Canardia, pasta Bolognesea, Gnochhi-fetavuokaa, pihvit ja salaatti, Coq au vin riisin seurana, spagetti Bottargaa, munakasta, banaanilettuja, kaurapuuroa jne.
Alusta asti eli ihan alkeishiukkasista alkaen. Alkuaineet on mielestäni ihan vapaata riistaa, hyödyllisten molekyylien metsästämiseen menee vaikka kuinka kauan. Osa kokkauksista on laittomia ja suurin osa ei edes sovellu ihmisravinnoksi. Mutta eipä niitä reseptejä oikein muuten löydä jos kaiken haluaa tehdä mahdollisimman pitkälle alusta pitäen
Tein juuri makaronilaatikon, tosin ostin kaupasta kaikki ainekset, enkä siis esim. tehnyt itse makaroneja tai tomaattikastiketta. Jauhelihakin oli valmiiksi jauhettu.
Nakkikeitto. Vesi kattilaan ja mausteet perään. Paloitellaan nakit. Laitetaan nakit ja pussillinen coop peruna ja keittojuurekset pakastetta kattilaan. Aktiivinen työvaihe 5 min.