Käytättekö ammattikokit victorinoxeja myös kotona?

Vierailija kirjoitti:

Teräksen kovuudessa ei pidä hairahtua kuvittelemaan, että kovempi=parempi.

Hyvä kokkiveitsi on tosi paljon henkilökohtainen kysymys. Tärkein ominaisuus on hyvin juuri omaan käteen sopiva ergonomia. Sinänsä kaikki vähän kalliimmat veitset on teknisiltä ominaisuuksiltaan erinomaisia. Mikä tahansa veitsi vasta terotettuna on äärimmäisen terävä.

Tämä kannattaa lukea useampaan kertaan. Esimerkiksi ketjussa mainittu Victorinox fibrox kahvalla on hyvä koska se on kevyt, parhaiten konepestävä, ohut terä leikkaa hyvin, pieneen/keskikokoiseen käteen hyvä pitävä kahva ja todella helppo terottaa teräksensä ja muotoilunsa ansiosta. On myös halpa. Jos arvostaa näitä ominaisuuksia, niin se on hyvä. Jos taas tykkää painavammasta, isoon käteen sopivista, kovasta teräksestä, japanilaista kokkiveitsistä ym. niin sitten kannattaa valita joku muu.

Laatutaso on nykyään niin hyvä, että kannattaa valita lähinnä omaan käyttöön sopiva. Itse huomaan käyttäväni eniten pientä Sanellia kotikokkihommissa.