Lue keskustelun säännöt.
Muistakaa että oikeasti hyvä kinkku vaatii paistoaikaa sen 3-4h /kilo
23.12.2025 |
Eli viiden kilon tuoresuolattu (ei jäinen) kinkku saa olla 125 asteisessa uunissa sen 15 tuntia minimissään. Ensimmäinen 1/2 tuntia 200 asteessa ja sitten 125 asteeseen.
Kommentit (30)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tunge sinun huono ohje sinne minne aurinko ei paista. Ei olla kysytty ohjetta kinkun paistamiseen.
Lisään vielä että minua vaivaa peräsuolen laskeuma.
Oi voi. Suutuitko?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mun kinkku on upotettuna karkeaan merisuolaan. Graavaan sen.
Näin Italiassa ja Espanjassa tehdään. Serrano kinkku ja Parman kinkku on maailmankuuluja gourmet herkkuja. Saksassakin tehdään swarzwaldinkinkkua. Herrojen herkkua!
Olen miettinyt, kun Suomessa ei ilmakuivattua kinkkua tehdä. Eikö ilmastomme sovellu siihen? Tekisi mieli joku vuosi kokeilla itse. Olen kova ilmakuivatun kinkun ystävä itse.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Meillä kinkku hapatetaan maakuopassa kolme viikkoa.
Vielä kun käy kusella siinä sen päällä joka päivä niin tulee hyvää
Kyllä kyllä, tämä on perinteinen islantilainen tapa valmistaa kinkku.
Kyllä. Irlantilainen tapa valmistaa kinkku onkin jo vähän kovempaan käyttöön, pitävät lammastarhaa kuukauden kinkun päällä . Sen jälkeen kinkku uitetaan voimassa, paikallisessa viikon ja sitten se juodaan
Kinkku laitetaan airfryeriin ja on valmis tuossa tuokiossa. Jos jäi raaaksi, niin hetki mikrossa hoitaa lopun.
Meidän kinkku on ollut 5 vuotta aromipesässä, ehkä sitä jo tänä jouluna uskaltaa maistella?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tunge sinun huono ohje sinne minne aurinko ei paista. Ei olla kysytty ohjetta kinkun paistamiseen.
Lisään vielä että minua vaivaa peräsuolen laskeuma.
Eihän vaivaa.
Ei riitä alkuunkaan. Viikko menee kun savusaunassa sen valmistat. Kokeiltu on.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muistakaa, että kinkun sisälämpötila kertoo kypsyyden.
Ja siinä on tärkeää että mittari menee pohjaan asti eikä mitään 77 astetta. Sellaista lauantaimakkaraa ei syö kukaan. Kinkku paistetaan aina hyvin.
Tämähän on ihan mielipideasia. Itse paistan sinne vähintään 85 asteeseen, koska tykkään sellaisesta tosi kypsästä kinkusta, jota on vaikea edes lekata.
Tuollaista ylikypsää kinkkua voi leikata vaikka lusikalla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mun kinkku on upotettuna karkeaan merisuolaan. Graavaan sen.
Näin Italiassa ja Espanjassa tehdään. Serrano kinkku ja Parman kinkku on maailmankuuluja gourmet herkkuja. Saksassakin tehdään swarzwaldinkinkkua. Herrojen herkkua!
Olen miettinyt, kun Suomessa ei ilmakuivattua kinkkua tehdä. Eikö ilmastomme sovellu siihen? Tekisi mieli joku vuosi kokeilla itse. Olen kova ilmakuivatun kinkun ystävä itse.
Suomessa on talvi. Sikapossu perinteisesti teurastettiin myöhään syksyllä ilmojen kylmetessä. Liha säilyy suolavedessä helposti kevääseen saakka.
Kyllä kyllä, tämä on perinteinen islantilainen tapa valmistaa kinkku.